Hầu hết các sản phẩm được bày bán trên kệ trong siêu thị khó có thể gọi là tự nhiên. Phô mai và kem chua tự làm, tự nấu, tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thực phẩm bán trong cửa hàng.
Phô mai nhà làm từ sữa
Thành phần: sữa (chất béo) - 3 lít.
Sữa phải được đổ vào bình thủy tinh và để chua ở nơi ấm. Quá trình này thường mất từ một đến ba ngày, tùy thuộc vào thời gian trong năm và nhiệt độ. Sau đó, sản phẩm phải được đổ vào một cái chảo và để trên lửa nhỏ.
Để làm cho sữa chua nhanh hơn, bạn có thể thêm một lớp vỏ bánh mì nâu vào đó.
Sữa đông đặc thu được nên được đun trong khoảng 10 phút, không đun sôi. Sau đó, để sữa chua nguội ngay trên chảo. Nó sẽ từ từ tách thành váng sữa và đóng cục. Khối lượng thu được phải được cho vào chao có phủ gạc. Chất lỏng nên nhỏ giọt vào nồi đã đặt trước. Để có thể thủy tinh hết váng sữa khỏi sữa đông, các đầu của miếng gạc phải được buộc lại và treo túi đựng trên đĩa trong khoảng một giờ.
Tốt hơn là không đổ chất lỏng còn lại sau khi nấu. Nó có thể được sử dụng để nướng hoặc đơn giản là say rượu. Ngoài ra, trên cơ sở của một loại whey như vậy, người ta thu được okroshka tuyệt vời.
Phô mai từ sữa và kefir
- sữa - 1 lít;
- kefir (ít béo) - 1 lít.
Sữa nên được đun trên lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt. Sau đó, bạn cần thêm kefir vào sản phẩm này, trộn đều và lấy ra khỏi bếp. Khối lượng thu được phải được cho vào một cái chao, đậy bằng gạc và để cho đến khi hết chất lỏng. Phần sữa đông còn lại trên vải là pho mát.
Kem chua tự làm
Thành phần:
- sữa - 2 lít;
- kem chua làm sẵn - 250 gram.
Đun sôi sữa và thêm kem chua vào. Sau đó, bạn nên đợi cho đến khi huyết thanh bắt đầu tách ra. Khối lượng thu được phải được cho vào rây có phủ nhiều lớp gạc. Khi đã rút hết chất lỏng, bạn cần đặt sản phẩm vào tủ lạnh. Bạn sẽ nhận được khoảng 1 lít kem chua, 250 gram trong số đó có thể được để dành cho một mẻ khác.
Kem chua kem
Thành phần:
- sữa (tự nhiên) - số lượng bất kỳ.
Kem bắt đầu xuất hiện trên sữa bò sau vài giờ bảo quản. Chúng nên được lấy ra cẩn thận bằng thìa và đặt trong một bát riêng. Khối lượng này phải được đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một ngày để chất lỏng nổi lên. Sau đó, bạn cần loại bỏ kem chua khỏi váng sữa. Đánh đều và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Bạn sẽ nhận được kem chua tự làm đặc sệt, loại kem này không được bán trong các cửa hàng.
Sản phẩm này có thể được lưu trữ trong tối đa năm ngày. Nhưng ngon đến mức để trong tủ lạnh lâu như vậy thì chưa chắc đã ăn được.
