Phô mai làm tại nhà với hàm lượng chất béo tối thiểu sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn.
Nó là cần thiết
- - 600 gram phô mai tươi không béo;
- - Sữa tách béo 500 ml;
- - 1 quả trứng;
- - 2 g muối nở;
- - 3/4 muỗng cà phê muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho phô mai ít béo vào nồi và thêm sữa. Xay khối lượng thu được đến độ đồng nhất bằng máy xay ngâm.
Bước 2
Đặt để gia nhiệt khối, nhiệt độ gia nhiệt phải thấp, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nó nóng lên, khối sẽ bắt đầu bong ra. Tiếp tục đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ.
Bước 3
Khối pho mát đàn hồi nên dễ dàng bong ra khỏi váng sữa. Lấy khối phô mai ra khỏi nhiệt và đổ vào một cái chao. Để một lúc cho hết váng sữa còn lại, rồi lại cho vào chảo.
Bước 4
Đánh tan trứng, muối nở và muối. Thêm hỗn hợp trứng thu được vào khối phô mai, trộn bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Bước 5
Làm nóng nồi ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp không còn dính vào thành nồi. Đun cho đến khi thu được dung dịch đặc quánh.
Bước 6
Tạo hình theo yêu cầu, phủ màng bám và xếp hỗn hợp phô mai ra, trộn nhẹ. Cho vào tủ lạnh trong 5 giờ.
