Bạn không cần phải mua đồ ăn nhẹ phô mai đắt tiền nhưng không tốt cho sức khỏe trong các cửa hàng. Bạn có thể dễ dàng chế biến pho mát ngon và lành mạnh từ pho mát tại nhà. Công thức rất đơn giản nên bạn sẽ không mất quá 30 phút để hoàn thành.
Nó là cần thiết
- - pho mát nhỏ - 0,5 kg;
- - trứng -1 cái.;
- - soda - 0,5 thìa cà phê;
- - bơ - 50-100 g;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với pho mát, bạn sẽ cần pho mát có chất béo trung bình - khoảng 15%. Thêm một nửa thìa cà phê muối nở vào nó, cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn như kem. Nếu không có máy xay, bạn có thể xát sữa đông qua rây.
Bước 2
Chúng ta cho sữa đông vào đĩa chịu nhiệt rồi cho vào nồi cách thủy. Thỉnh thoảng đun, khuấy trong khoảng 5 phút. Trong quá trình đun nóng, sữa đông trở nên lỏng và nhớt hơn. Khi váng sữa bắt đầu tách ra, hạ nhiệt độ đun nóng và khuấy liên tục.
Bước 3
Khuấy trứng cho đến khi mịn, thêm muối. Lấy pho mát ra khỏi thau nước và đổ trứng vào đó. Trộn kỹ. Sau đó, chúng tôi đặt nó trở lại trong một nồi cách thủy và đun nóng, khuấy liên tục trong khoảng ba phút.
Bước 4
Khi khối lượng trở nên hoàn toàn đồng nhất, mềm và nhớt, thêm dầu. Phô mai càng có nhiều bơ, phô mai sẽ càng đặc. Nếu bạn muốn có phô mai mềm tan chảy, thêm 50 g, khuấy đều và khuấy cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
Bước 5
Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm nhiều loại phụ gia theo khẩu vị của mình - nấm chiên, giăm bông, ớt bột, cà chua phơi nắng, rau thơm, v.v. Sau khi thêm chất độn, khối lượng phải được giữ thêm một chút trong nồi cách thủy. Bạn đun nóng phô mai đã chế biến càng lâu, phô mai sẽ trở nên đặc hơn.
Bước 6
Bôi trơn khuôn (hoặc chỉ một cái tô) bằng dầu, đổ khối lượng thu được vào khuôn và làm nguội ở nhiệt độ phòng. Phô mai đã chế biến sẵn để ăn nóng. Sau khi nguội, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến hai tuần.
