Chiên vẫn là cách phổ biến nhất để nấu cá, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng không bao giờ mệt mỏi khi nhắc bạn rằng cá luộc hoặc nướng là tốt cho sức khỏe nhất. Pelengas, giống như một loại cá biển có rất ít xương, rất lý tưởng để nướng. Ngoài ra, với hình thức này, cô ấy có thể trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào.
Nó là cần thiết
-
- pelengas tươi
- không ruột - 1,5 kg;
- bí xanh - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- rượu trắng
- khô - 1 ly;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh;
- thảo dược tươi
- thảo mộc khô;
- Muối
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá bóc vỏ, bỏ mang, dùng kéo cắt bỏ vây. Dọc theo sống lưng (dọc sống lưng) từ đầu đến đuôi, rạch sâu hai bên đến sườn. Dùng kéo cắt bỏ xương sườn một cách cẩn thận và loại bỏ phần gân trên cá. Vớt sườn ra, loại bỏ phần ruột, rửa sạch và dùng nhíp rút xương sườn hoặc dùng dao tách chúng ra khỏi lớp thịt. Muối nhẹ bên trong và bên ngoài thân thịt.
Bước 2
Bí ngòi và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cắt hành tây thành nửa vòng. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm vài tép tỏi đã đập dập bằng mặt phẳng của dao. Khi tỏi đã chín vàng, bạn lấy tỏi ra khỏi chảo. Cho hành tây vào, xào cho đến khi trong suốt.
Bước 3
Thêm bí ngòi và cà rốt vào chảo, muối và tiêu, rắc các loại thảo mộc khô - hương thảo, húng quế, rau kinh giới. Chiên, đảo nhẹ, đổ rượu vào, đun nhỏ lửa dưới nắp. Sau đó cho các loại rau thơm tươi thái nhỏ vào. Trộn tất cả mọi thứ, loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 4
Cho phần nhân rau vào bụng, gấp đôi con cá lại, ấn mạnh theo đường cắt ở sống lưng. Bạn có thể buộc chặt thân thịt hoặc dùng tăm cắt nhỏ, nhưng dù sao nó cũng không bị rơi ra. Đặt cá lên khay nướng đã phết mỡ, rưới dầu lên trên rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong nửa giờ.
Bước 5
Đặt cá ra đĩa lớn, trang trí với rau và rau thơm. Nó có thể được cắt thành nhiều phần khi phục vụ. Và vì thực tế không có xương trong đó nên sẽ không khó để làm điều này.
