Pelengas là một loài cá biển lớn, họ hàng của loài cá đối nổi tiếng ở Biển Đen. Loại cá này rất thích hợp để nướng trong lò. Cô hầu như không có xương, và thịt rất mềm. Trong cửa hàng, bạn có thể mua một con cá ngựa đông lạnh, và nếu bạn bảo quản theo tất cả các quy tắc, hương vị của cá sẽ không bị ảnh hưởng. Nhưng nếu bạn may mắn mua được cá tươi cỡ 1, 5-2 kg thì nó có đường vào lò trực tiếp.
Nó là cần thiết
-
- mang - 1,5–2 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- tỏi - 6-7 tép;
- cà chua - 1 miếng;
- ớt chuông - 1 miếng;
- khoai tây - 6-7 miếng;
- thảo mộc khô - hương thảo
- rau kinh giới
- húng quế;
- cây xanh tươi tốt;
- bơ - 20 g;
- Muối
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu cá đông lạnh, thì hãy rã đông trước trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Rửa sạch thân thịt, lột bỏ vảy, cắt bỏ hết vây bằng kéo nhà bếp. Rạch ở bụng và khoét ruột bên trong. Rửa cá dưới vòi nước lạnh. Dùng dao sắc rạch sâu hai bên thân cá song song với sườn, ướp muối tiêu cá từ trong ra ngoài.
Bước 2
Rửa sạch các loại rau. Loại bỏ các vách ngăn và hạt ra khỏi hạt tiêu, cắt thành dải. Cắt hành tây, chanh và cà chua thành nửa khoanh. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát tròn. Cắt đôi tép tỏi. Cắt nhỏ các loại rau thơm.
Bước 3
Đặt các lát chanh và một nửa tép tỏi vào các vết cắt bạn đã thực hiện ở hai bên mình cá. Trộn phần chanh còn lại với một nửa số hành tây băm nhỏ, thêm cà chua và ớt chuông, thêm rau xanh, tươi và khô. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu. Nhồi hỗn hợp rau này vào bụng cá.
Bước 4
Trộn khoai tây đã cắt nhỏ với phần hành tây còn lại, cắt nhỏ bơ. Nêm với muối và hạt tiêu. Đặt nó trong một ống nướng hoặc trên một tờ giấy bạc. Bên trên “gối” khoai tây, bạn hãy đặt cá nằm nghiêng một bên để rau không bị rơi ra khỏi bụng. Buộc túi hoặc bọc cá trong giấy bạc, để lại đủ chỗ trống.
Bước 5
Đặt túi cá lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Thời gian nướng là 25-30 phút. Sau đó lấy khay nướng ra, để cá trong túi kín khoảng 5-10 phút, sau đó mở ra và chuyển cá đã nướng ra đĩa lớn, rắc rau thơm lên trên. Một ly rượu trắng khô sẽ rất hữu ích ở đây.
