Gà nướng là một trong những món ăn rất ngon và thơm. Nó được đánh giá cao không chỉ bởi độ mềm của thịt mà còn bởi lớp vỏ bánh nướng giòn tan trong miệng. Nhiệt độ cài đặt thích hợp và một số thành phần bổ sung sẽ giúp đạt được điều này.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu gà giòn, chim phải được sơ chế đúng cách. Trước hết, bạn cần rửa thân thịt tươi hoặc rã đông hoàn toàn từ trong ra ngoài, sau đó thấm kỹ bằng khăn giấy. Sau đó, bạn nên đổ từ từ một lượng lớn nước sôi lên gà nhiều lần - nhờ vào quy trình đơn giản như vậy, các lỗ chân lông trên da sẽ đóng lại và lớp vỏ sẽ giòn hơn. Cuối cùng, thân thịt phải được thấm một lần nữa bằng khăn sạch.
Bước 2
Phần nước ướp cũng không kém phần quan trọng trong vấn đề này. Tốt nhất nên bào thịt với kem chua hoặc sốt mayonnaise và để ngâm một lúc - lớp da mỡ sẽ trở nên giòn và nhanh hơn trong khi nấu. Tuy nhiên, nếu thức ăn đã ngán hoặc quá béo, chim có thể được ướp với nước tương. Sản phẩm này không chỉ tăng thêm hương vị hấp dẫn mà còn làm cho vỏ bánh gần như bóng, và quan trọng nhất là - giòn. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại nước xốt từ mật ong nào, bạn chỉ cần giữ chim trong đó ít nhất một giờ, và thậm chí tốt hơn - 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
Bước 3
Bạn chỉ cần nướng gà trong lò đã được làm nóng trước. Đầu tiên ở nhiệt độ 170 ° C trong 25 phút, sau đó ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi mềm. Điều này sẽ giúp thịt chín kỹ và trở nên rất mềm, và lớp vỏ sẽ giòn.
Bước 4
Gà có lớp vỏ giòn cũng có thể dễ dàng nấu chín trong máy thổi hơi hoặc trong lò nướng thông thường nếu nó có chức năng nướng. Nếu không có chức năng này, tốt nhất bạn nên nướng chim trên giá treo bằng dây kẽm, nếu không phần đáy sẽ bị mềm do dầu luôn có mặt. Và đã có sẵn dưới giá dây, bạn có thể thay thế một tấm nướng.
Bước 5
Khi nước cốt bắt đầu chảy ra khỏi gia cầm trong khi nấu, điều quan trọng là phải tưới nước định kỳ lên gà - điều này cũng sẽ góp phần hình thành lớp vỏ giòn. Ngoài ra, nhờ mẹo này, bạn không sợ món ăn bị nhạt - bạn chỉ cần nêm nếm nước trái cây và muối nếu cần. Cuối cùng, bạn có thể phết một ít bơ lên da của gia cầm và để gà trong lò nướng thêm 5 phút nữa để lớp vỏ thật ngon.
Bước 6
Lấy gà đã chín ra khỏi lò ngay lập tức. Nếu bạn để ở đó mà không có lửa thì một lúc sau vỏ bánh sẽ mềm. Ngoài ra, không che gà nướng bằng giấy bạc để giữ ấm - điều này cũng sẽ giúp làm mềm vỏ. Sau khi món ăn đã nguội một chút, nên cắt thành phần và dùng.
