Trong các siêu thị hiện đại, bánh quy giòn được bán theo đúng nghĩa đen cho mọi khẩu vị. Tuy nhiên, bánh quy giòn và bánh quy giòn mua ở cửa hàng thường chứa nhiều chất phụ gia nhân tạo không mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên làm khô bánh quy ở nhà. Tại nhà, bạn không chỉ có thể làm bánh quy thông thường mà còn có thể làm bánh quy giòn với nhiều vị khác nhau, cũng như bánh quy vụn để tẩm bột.
Hướng dẫn
Bánh quy giòn có thể được làm từ bánh mì trắng tươi hoặc hơi cũ. Cắt một ổ bánh mì thành những miếng có độ dày bằng nhau. Sau đó, cắt mỗi miếng thành hai nửa hình chữ nhật hoặc hình vuông và đặt bánh mì lên khay nướng. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 120 độ.
Nếu bạn thích bánh quy giòn có lớp vỏ nhưng mềm ở bên trong, hãy cho bánh vào lò nướng khoảng 15 phút, sau đó lấy khay nướng ra, lật mặt bánh sang mặt khác và sấy thêm 10-15 phút. Nếu bạn thích bánh quy khô hoàn toàn, hãy sấy chúng trong 30 phút ở một mặt và 20 phút ở mặt kia.
Nhân tiện, vụn bánh mì tuyệt vời được lấy từ vỏ bánh mì trắng đã được phơi khô. Bánh tẻ dễ lấy: bánh tẻ có thể dùng cối giã nát, xay nhỏ, xay trong cối xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố.
Để tránh việc bánh quy bị cháy trong lò, hãy cố gắng duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ 100 đến 120 độ. Tất nhiên, quá trình làm khô cói sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều nếu nhiệt độ cao hơn. Nhưng trong trường hợp này, hãy theo dõi cẩn thận các vụn bánh mì, nếu không chúng sẽ cháy trong vài phút. Tuy nhiên, việc sấy khô bánh quy ở nhiệt độ thấp sẽ thuận tiện hơn nhiều: ngay cả khi bạn quên lật bánh đúng lúc, ở nhiệt độ này chúng khó có thể bị cháy nhanh.
Bạn cũng có thể làm bánh quy khô bằng lò vi sóng. Để làm điều này, hãy đặt cài đặt công suất cao và đặt bánh quy giòn vào lò vi sóng trong vài phút. Sau đó lấy bánh quy ra, lật lại và cho vào lò vi sóng quay lại trong vài phút. Nếu sau đó bánh chưa chín, hãy lật lại và cho vào lò vi sóng quay thêm 2-3 phút.
Làm bánh mì đen cũng gần giống như làm bánh mì trắng. Điểm khác biệt duy nhất là thời gian làm chín bánh: thường thì bánh mì đen ẩm hơn bánh mì trắng nên lâu hơn để hơi ẩm bay hơi. Nói chung, có thể sấy khô hoàn toàn bánh mì đen trong lò ở nhiệt độ 100-120 độ trong 1 giờ (30 phút mỗi mặt). Nếu bánh mì nâu rất ẩm, hãy mở cửa lò một chút khi sấy để giúp hơi ẩm bay hơi nhanh hơn.
Tại nhà, bạn có thể làm bánh mì nướng thơm ngon với hương vị của thịt gà, cà chua, tỏi, thì là, … Để làm được điều này, bạn hãy cắt bánh mì (tốt nhất là lúa mạch đen) thành những khối vuông nhỏ. Chuẩn bị bất kỳ trang phục nào dưới đây.
Sốt hương gà: pha loãng viên bim bim trong 0,5 lít nước sôi.
Sốt cà chua: Kết hợp bột cà chua với muối và tiêu.
Sốt tỏi: phi tỏi qua máy ép với vài thìa dầu ô liu.
Sốt thì là: Cắt nhỏ thì là và trộn với dầu ô liu.
Dùng dao phết nước sốt cà chua lên bánh mì nướng, và rắc đều hỗn hợp sốt tỏi, thì là hoặc gà lên trên bánh mì nướng (bạn có thể dùng bình xịt / phân phối).
Sau khi đắp, làm khô bánh mì trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
