Giữa mùa dã ngoại, mọi người chỉ đơn giản là muốn thử công thức shashlik đùi gà. Các loại thịt thông thường như thịt lợn hoặc thịt bò thường có vị chát. Và thịt gà luôn mềm - một vấn đề hoàn toàn khác. Đã tẩm ướp miếng đúng cách, đến lúc để tự nhiên.
Thành phần:
- muối để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- nước khoáng có gas - 1,5 lít;
- nước tương - 50 ml;
- hẹ tây - 200 g;
- đùi gà - 2 kg.
Sự chuẩn bị:
Đùi gà rửa sạch qua vòi nước lạnh, cạo sạch lông nếu có. Cho gà vào chảo, thêm hành khô băm nhỏ vào đảo đều tay.
Bây giờ đổ nước khoáng, nước tương vào thịt. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Để ống chân ướp như vậy trong ít nhất hai giờ. Và nếu thời gian cho phép, hãy để hộp đựng thịt trong tủ lạnh qua đêm, trước đó đã phủ một lớp gì đó lên trên.
Mang theo thịt làm sẵn về quê. Đốt lửa để các khúc gỗ cháy tốt hơn, và khi than đã sẵn sàng, hãy đặt dùi trống lên vỉ. Chiên kebab từ tất cả các mặt cho đến khi có màu vàng nâu, thỉnh thoảng lật mặt để không bị cháy.
Để làm cho thịt mềm hơn, ngon ngọt và mềm hơn, hãy mang theo một bình xịt nước. Trong quá trình đun không để lửa xa, thỉnh thoảng đảo cho thịt hơi xém cạnh. Tìm một cái gì đó để sử dụng như một người hâm mộ. Xịt nước xen kẽ và thổi than nóng.
Đối với những người yêu thích xiên: tốt hơn là chặt đùi thành hai phần, sau đó trồng như những miếng thịt lợn hoặc thịt bò thông thường. Tốt hơn là dùng xiên phẳng, thịt sẽ không quay trên chúng. Nếu ngọn lửa bắt đầu cháy ở một số chỗ trên than, hãy nhẹ nhàng đổ một ít nước vào.
Bạn không nên trồng thêm các loại rau, hành,… cùng với thịt gà. Tất cả những thứ này sẽ cháy thành một trạng thái không đứng đắn và không thể ăn được. Nếu bạn muốn nấu rau trên lửa, hãy xiên rau riêng với rau hoặc đun riêng trên giá dây sau khi thịt.
