Thịt băm ngon nhất nếu bạn tự nấu ở nhà. Nó làm cho các món ăn ngon hơn so với những món ăn mua trong cửa hàng. Ở nhà, trong quá trình chuẩn bị, bạn có thể thay đổi độ đặc của bán thành phẩm và mùi vị của nó, trộn thịt theo các tỷ lệ khác nhau, thêm các thành phần bạn muốn.
Trong chế biến món ăn tại nhà, các loại thịt như bê, bò, lợn, gà, gà tây thường được dùng làm thịt băm. Chúng có thể được thực hiện gọn gàng hoặc trộn với các loại thịt khác. Thịt bò hợp với thịt lợn, thỏ và gà, thịt lợn và thịt gà. Bạn không nên thêm thịt cừu vào hỗn hợp băm vì nó có mùi và vị khá đặc trưng. Đối với thịt gia cầm băm nhỏ, bạn không nên sử dụng "màu trắng" - nó hơi khô, độ đặc mong muốn của khối có thể không đạt.
Trong phần thịt băm khô thu được, bạn có thể thêm kem chua, kem tươi và trứng sống. Thịt bò xay có thể được nấu với mỡ bò hoặc kho.
Thêm khoai tây luộc, một ít bột mì, vụn bánh mì vào khối đông, hóa ra nó quá lỏng. Chúng hút ẩm và giữ thịt băm lại với nhau.
Để tạo độ thoáng cho thịt băm, bạn có thể cho lòng trắng trứng gà đánh bông vào đánh bông lên. Kỹ thuật này rất tốt để chế biến cá hoặc thịt bê băm nhỏ. Để khối lượng có độ bền, độ đàn hồi, khối lượng phải được đập bỏ, đập kỹ trên bàn hoặc chỉ bằng lòng bàn tay.
Trong quá trình chuẩn bị thịt băm, quy tắc này thường bị lãng quên - tất cả các thành phần để cải thiện độ đặc phải được thêm vào khi nhào, phụ gia tạo mùi vị - vào cuối quá trình nấu.
Bảo quản thịt băm đã chuẩn bị trong tủ lạnh không quá một ngày. Sẽ rất tốt khi nó được làm trước một vài giờ trước khi bạn chế biến một món ăn từ nó. Để làm cho thành phần và độ đặc của nó đồng đều hơn, hãy đặt bát có thịt băm đã chuẩn bị ở một nơi yên tĩnh và mát mẻ.
