Sự kết hợp giữa thịt gà với cà tím không chỉ có lợi từ quan điểm dinh dưỡng hợp lý mà còn có thể là một thú vui thực sự cho những người sành ăn. Món ăn này rất mềm và có mùi thơm ngon. Nếu bạn nấu những sản phẩm này một cách chính xác, thêm gia vị và các thành phần thú vị khác vào chúng, bạn sẽ có được một kiệt tác nghệ thuật ẩm thực.
Quê hương của cà tím là Miến Điện và các vùng nhiệt đới của Ấn Độ. Ở đó chúng được nấu với rất nhiều loại gia vị. Sau đó, thịt gà được thêm vào rau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sự kết hợp này là đúng nhất. Rau giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn nhiều thịt. Phương pháp tốt nhất để chế biến cà tím gà là nướng hoặc hầm. Ngoài ra, những thực phẩm này có thể được chiên hoặc nướng. Ngoài các loại gia vị, cà tím và thịt gà được thêm vào với pho mát, nấm, kem chua, cơm và các loại rau khác.
Bí quyết nấu ăn
Để món ăn mềm, có hương vị hài hòa, bạn cần biết một số bí quyết chế biến món ăn:
- Tốt hơn là chọn những quả cà tím non dày đặc. Nếu rau già thì nên cắt bỏ vỏ.
- Trước khi xử lý nhiệt, chúng phải được cắt thành từng miếng và ngâm trong nước muối nửa giờ để loại bỏ vị đắng.
- Để món ăn thêm béo và ngon ngọt, hãy lấy chân hoặc đùi gà.
- Để làm cho thịt mềm, nó phải được đập ra một chút.
- Để có hương vị thơm ngon hơn, hãy thêm một ít rau mùi và húng quế.
- Ức gà không thích nấu lâu.
Công thức nấu ăn
Gà nướng cà tím. Công thức hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối lễ hội.
Thành phần:
- Ức gà - 1 miếng.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Cà chua - 2 quả.
- Phô mai cứng - 200 gram
- Tỏi - 3 tép
- Kem chua hoặc sốt mayonnaise - 100 gram
- Dầu thực vật (để chiên)
- Hạt tiêu, rau thơm, muối vừa ăn
Phương pháp nấu ăn
- Lau sạch cà tím khỏi nước còn lại, cắt thành dải theo chiều dọc và chiên chúng trong chảo với dầu thực vật cho đến khi có lớp vỏ màu vàng nâu hấp dẫn. Sau đó chuyển cà tím ra đĩa sạch, sau khi dùng khăn giấy lau sạch dầu thừa trên chúng.
- Cắt ức gà thành từng lát mỏng, cho vào túi nhựa và dùng búa đập bỏ một chút. Lấy thịt ra khỏi túi, muối tiêu vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành từng khoanh. Băm nhỏ tỏi, rau thơm. Bào pho mát.
- Vì gà nấu cà tím sẽ được nấu trong lò nên chúng ta cần một đĩa nướng. Chia cà tím thành 2 phần bằng nhau. Cho một phần cà tím vào khuôn, sau đó xếp một lớp thịt lên trên rồi lại một lớp cà tím. Đặt cà chua lên trên, muối và tiêu, thêm tỏi, chắc chắn là rau xanh (thì là, mùi tây, húng quế). Đổ kem chua (hoặc sốt mayonnaise) lên trên lớp trên cùng và rắc phô mai bào. Chúng tôi gửi tất cả vẻ đẹp này vào một lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Sau khi tắt lò, không lấy đĩa ra, cho mồ hôi vào lò nướng thêm 15-20 phút. Chà, khách đến bàn rồi. Đã đến lúc phục vụ món gà với cà tím trên bàn lễ hội. Nhưng trước tiên, hãy trang trí lại cuộc sống ẩm thực của bạn bằng các loại thảo mộc.
Đồ ăn nhẹ dưới dạng salad không chỉ có thể lạnh, mà còn có thể làm ấm. Salad cà tím và thịt gà rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Cà chua - 2-3 chiếc.
- Hành tây, tốt nhất là màu đỏ - 1 củ.
- Phô mai mềm - 100 gr.
- Phi lê gà - 200 gr.
Phương pháp nấu ăn
- Rửa sạch thịt, lau khô và cắt thành dải, sau đó chiên nhẹ trong dầu thực vật.
- Rửa sạch cà tím, cắt thành các dải lớn hơn, ngâm trong nước muối nửa giờ.
- Rửa sạch phần rau còn lại. Cắt cà rốt thành lát mỏng, hành tây thành nửa khoanh, ớt thành dải, cà chua thành từng lát. Rán tất cả các loại rau, sau đó cho thịt vào.
Cho vào bát salad, đặt các lát phô mai lên trên và trang trí với rau thơm.
Cà tím kết hợp với thịt gà và nấm có vị rất ngon, đặc biệt là khi nấu với rượu vang đỏ.
Thành phần:
- Ức gà - 1 miếng.
- Cà tím - 2-3 chiếc.
- Nấm - 1/2 kg
- Rượu vang đỏ nửa ngọt - 100 ml
- Hành tây - 2 miếng
- Nước tương - 100 ml
- Tỏi - 3 tép
- Ớt đỏ và đen xay, muối vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên.
Phương pháp nấu ăn
- Luộc gà trong nước muối cho đến khi chín mềm, để nguội, cắt miếng nhỏ.
- Cắt cà tím thành khối vuông, ngâm nước muối loãng nửa tiếng, vắt ráo, tỏi băm nhỏ, phi thơm trong 15 phút trên lửa nhỏ, không quên đảo liên tục.
- Cắt nhỏ nấm, chiên trong dầu thực vật, muối.
- Trong một bát riêng, trộn rượu vang, 2 muỗng canh dầu thực vật, nước tương, nửa ly nước, thêm muối, tiêu đỏ và đen. …
- Hành tây băm nhuyễn, phi cho đến khi chín vàng. Thêm thịt gà, nấm, cà tím, tỏi băm nhỏ. Hãy chấm món ăn vốn đã thơm ngon này với nước sốt rượu vang đã chuẩn bị trước.
- Đun lửa nhỏ trong 15 phút. Nhớ khuấy đều, thức ăn có thể dễ bị cháy.
Món này ăn với cơm là ngon nhất. Đừng quên rau xanh.
