Chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết Dương lịch. Mỗi nữ chủ nhà đều muốn tạo bất ngờ cho thực khách bằng một món ăn không chỉ ngon mà còn trở thành vật trang trí trên bàn ăn - một kiệt tác ẩm thực thực sự. Vịt nướng với táo có thể là một giải pháp tốt cho một bữa tiệc thịnh soạn, điều quan trọng chính là bạn phải biết một số bí mật và thủ thuật chuẩn bị của nó!
Vịt nướng táo: chọn đúng thịt và chuẩn bị nướng
Một con vịt nặng tới 2,5 kg được coi là lý tưởng - nó chứa cả mỡ và một lượng thịt khá lớn. Nếu có thể, hãy mua thân thịt đã được ướp lạnh. Nếu vịt bị đông đá, bạn cần rã đông đúng cách: không cho vào lò vi sóng hoặc nước lạnh, cho vịt vào tủ lạnh trong vài giờ, sau đó để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn - điều này sẽ giúp giữ nguyên hương vị. gia cầm và thịt sẽ không bị khô và dai sau khi nấu.
Đảm bảo rằng vịt đã được nhổ lông kỹ, nếu vẫn còn lông, hãy đốt nó trên lửa (ví dụ, trên bếp gas) và loại bỏ gai bằng nhíp. Ngoài ra, vịt không còn cặn nội tạng, nên rửa sạch trước khi nấu, kể cả khi thịt vịt mua về đã được rút ruột.
Cách nấu vịt nguyên con trong lò với táo: đừng quên nêm nếm gia vị nhé
Vịt là một loài gia cầm ngon, nhưng có một nhược điểm nhỏ, thể hiện ở mùi đặc trưng (mặc dù đối với nhiều người, đó là điểm nhấn của món ăn thành phẩm). Bạn có thể loại bỏ nó với sự trợ giúp của dưa chua hoặc gia vị. Các chất lỏng chua được dùng làm nước xốt: rượu, nước cam, chanh hoặc lựu, giấm táo. Gia vị phù hợp với thịt vịt bao gồm quế, ớt các loại, rau kinh giới, hoa hồi và thảo quả.
Táo vịt trong lò
Vì táo là một trong những nguyên liệu chính của món ăn nên bạn cần phải cẩn thận trong việc lựa chọn chúng, ưu tiên những loại cứng có vị chua. Nhồi thịt vịt với táo, không nên làm quá kỹ, nếu không da có thể bị bung ra - điều này không ảnh hưởng đến hương vị đặc biệt, nhưng sẽ làm hỏng hình thức của món ăn. Vịt nhồi bông được khâu lại hoặc lột da bằng tăm gỗ.
Điểm cuối cùng: tính đến thời gian nấu và nhiệt độ nướng
Một bí quyết khác của cách nấu vịt với táo bằng lò nướng tại nhà là thời gian nấu và nhiệt độ mà thịt sẽ được nướng. Nhiệt độ không được cao quá để thịt không bị khô - 80-90 ° C. Sẽ mất 2,5-3 giờ để nấu thịt. Điều kiện tiên quyết để có được thịt mềm và ngon ngọt là tưới nước và chất béo từ thân thịt 30 phút một lần. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của con chim, nhưng rất dễ kiểm tra độ sẵn sàng: đã chọc vào vịt ở chỗ dày nhất, bạn sẽ thấy một chất lỏng trong suốt chảy ra, và không có màu đỏ hoặc hơi hồng.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu vịt với táo bằng lò nướng tại nhà, bạn chỉ cần chọn công thức bạn thích và làm theo các quy tắc đơn giản!
