Bột ngô là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe; các món ăn từ nó rất nhẹ và ăn kiêng. Bột ngô có một số thành phần dinh dưỡng và dược tính, giúp cải thiện hoạt động của nhiều cơ quan mà không có tác dụng tăng cân.
Khỏe mạnh và ngon miệng
Có một thời, một nhà lãnh đạo chính trị rất nổi tiếng đã gọi ngô là “nữ hoàng của các cánh đồng”. Nhưng anh cũng không thể ngờ rằng từ sản phẩm này lại có thể thu được những hạt ngũ cốc chứa nhiều chất hữu ích, những món ăn rất bổ ích có tác dụng ăn kiêng và chữa bệnh cho cơ thể. Chúng ta có thể nói gì về bột ngô - nó được ca ngợi bởi các chuyên gia dinh dưỡng, thợ làm bánh, chuyên gia ẩm thực và thậm chí cả các chuyên gia thẩm mỹ.
Hai loại bột được lấy từ ngô - thô và mịn. Và các sản phẩm nổi tiếng nhất được làm từ nó là mamalyga - món ăn dân tộc của ẩm thực Caucasia, cũng như khoai tây chiên - món ngon yêu thích (mặc dù có hại) của trẻ em.
Món tráng miệng hoàng gia
Bất cứ thứ gì được nấu từ bột ngô: bánh ngô, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh rán, các loại bánh mì và bánh nướng. Hạn chế duy nhất của sản phẩm này là trong quá trình nấu, bột tạo thành sẽ nổi lên trong một thời gian rất dài (hoặc có thể không nổi lên chút nào), vì bột này không chứa một nguyên tố tự nhiên - gluten, có nghĩa là nó có thể được trộn với bột mì trong công thức. Có một cách để giải quyết tình huống này - lấy bột mì mịn và đánh tất cả các thành phần thật cẩn thận và lâu dài.
Bánh quy làm từ bột ngô rất ngon. Nếu bạn điều chỉnh nhỏ so với công thức thông thường và pha loãng lượng bột ngô lúa mì cần thiết (khoảng 50%), và thêm một chút nghệ, bạn sẽ có được một món tráng miệng thơm và đẹp mắt.
Bánh quy thường được nướng từ bột ngô. Nó có thể là một món tráng miệng ngọt hoặc mặn, tùy thuộc vào các thành phần trong công thức. Một số bà nội trợ có thể nướng bánh ngay cả với rau, chẳng hạn như bí xanh hoặc cà rốt (hóa ra vừa đẹp mắt lại vừa tốt cho sức khỏe!). Và nếu bạn trộn bột mì với các loại gia vị cay, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ cực kỳ ngon cho bia.
Đối với bánh quy bí ngòi (số lượng 25 cái), bạn cần:
- 4 muỗng canh bơ;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- ½ bột vani;
- 5 g vỏ chanh;
- một chút muối;
- 200 g bột mì hảo hạng;
- 100 g bột ngô;
- 1 ít tủy rau.
Trộn tất cả các thành phần cho đến khi thu được một khối bột đặc. Dùng thìa đặt những miếng bột nhỏ lên đĩa và nướng ở nhiệt độ 160-170 ° C trong 25-30 phút.
Một món ăn kiêng - bánh quy yến mạch với bột ngô. Trong công thức này, bạn chỉ cần thay lượng cần thiết của sản phẩm ban đầu - bột mì - bằng bột ngô, và xay mịn sẽ tốt hơn, vì các hạt bột rất đáng chú ý có thể giống với bột xay thô trong bánh nướng.
