Có rất nhiều công thức để nướng thịt trong lò, cũng như nhiều loại nước ướp. Và vì vậy, chúng ta đến cửa hàng hoặc chợ và thấy mình ở một tình thế khó xử - chọn phần nào của thân để nướng, và cuối cùng thịt trở nên ngon và thơm, đồng thời không bị dai..
Thịt heo quay
Dù ai nói thế nào thì loại thịt phổ biến nhất để nướng vẫn là thịt lợn. Nếu bạn quyết định nướng thịt trong lò, thì tốt nhất bạn nên chọn thịt vai, thăn hoặc giăm bông. Thịt mềm nhất là dăm bông. Để nướng, hãy chọn những miếng ít chất béo. Công thức truyền thống của Anh là một miếng có một mặt được phủ hoàn toàn bằng mỡ.
Rửa sạch thịt, thấm khô, xát với muối, tiêu, lá oregano và bột tỏi. Cắt đôi củ hành tây chưa bóc vỏ và đặt phần lồi lên trên. Đối với hành - thịt. Và xếp miếng sao cho phần mỡ ở trên. Để vỏ bánh giòn, bạn xoa một ít mù tạt và bột mì vào tóp mỡ. Cho thịt vào lò đã làm nóng trước (220 độ) trong 15-20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống khoảng 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm (khoảng 1 tiếng rưỡi).
Thịt bò nướng
Phần thân thịt thích hợp nhất để nướng là miếng thịt bò. Nói một cách đại khái là phần bên của đùi. Nhưng các bộ phận khác cũng có thể được sử dụng để nướng. Thịt bò là một loại thịt rất có hương vị. Công thức nấu ăn không khác với công thức nấu ăn từ thịt lợn, tuy nhiên, thịt bò có thể mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Phần sau, như một phần của thân thịt bò, là một lựa chọn tuyệt vời để nướng và với một lượng gia vị tối thiểu. Nhân tiện, một chiếc cổ kebab cũng sẽ trông đẹp mắt khi nướng.
Xoa miếng thịt bò đã chuẩn bị với muối, tiêu, có thể lấy rau thơm Provencal, vài giọt dầu ô liu, một ít giấm balsamic, để một lúc. Sau đó "đóng dấu" trong chảo nóng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Trên khay nướng, đặt hành tây đã cắt đôi và trên đó - thịt. Vì vậy, nó sẽ được nướng từ tất cả các mặt và sẽ không bị chìm trong mỡ của chính nó. Nướng thịt cho đến khi mềm (1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng) ở nhiệt độ 180-200 độ.
