Những chiếc tủ đông lớn đã thay đổi cách chúng ta nghĩ về việc bảo quản nấm cho mùa đông. Nếu như trước đây tổ tiên chúng ta phơi khô và ngâm những món quà của thiên nhiên này thì ngày nay ngày càng nhiều bà nội trợ dùng đến cách đông lạnh. Nhiều người nghĩ rằng nấm cần phải được luộc chín trước khi thực hiện. Tại sao điều này được thực hiện?
Hướng dẫn
Bước 1
Trong quá trình luộc, nấm đã sẵn sàng để ăn. Điều này tự động có nghĩa là chúng có thể được nấu ngay sau khi rã đông. Sự đạt được trong thời gian là rõ ràng. Chúng tôi dành 30 - 40 phút cho cả đợt vào mùa thu. Và vào mùa đông, chúng tôi sẽ sử dụng nấm theo từng phần, nhưng chúng tôi không lãng phí thời gian vào việc luộc chúng.
Vì vậy, lý do đầu tiên tại sao nấm được luộc trước khi đông lạnh là để tiết kiệm thời gian nấu nướng tiếp theo.
Bước 2
Nguyên nhân thứ hai là sự thay đổi đáng kể về kích thước của nấm sau khi luộc. Các mẻ tiếp theo chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh, có nghĩa là bạn có thể chuẩn bị nhiều hơn.
Bước 3
Không phải nấm nào cũng có nước dùng để nấu. Điều này không áp dụng cho boletus trắng, boletus và nâu truyền thống có thể ăn được. Nhưng nhiều loại nấm Nga và nấm ăn được có điều kiện khác lại tạo ra nước dùng khá đắng, bạn vẫn phải đổ ra ngoài. Vì vậy nguyên nhân thứ ba là do nấm được khử hết chất đắng và độc hại trước khi cấp đông. Đồng thời, sâu bướm cũng bị tiêu diệt, rất dễ nhìn thấy khi làm sạch số lượng lớn nấm để cấp đông.
