Thịt nướng tôm tí hon cay thơm tinh tế cùng ly rượu vang mát lạnh và salad rau xanh - bữa tối tuyệt vời cho buổi tối mùa hè ấm áp. Cái hay của món ăn này là nó nấu cực kỳ nhanh - bạn không cần phải ướp hay chiên kebab trong một thời gian dài.
Nó là cần thiết
- Tôm vua chấm chanh ớt
- - 1 kg tôm tiến vua sống loại lớn;
- - 2 cọng sả;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 4 thìa dầu thực vật;
- - 3 trái ớt cay nhỏ;
- - ½ thìa muối;
- - một nhúm hạt tiêu đen mới xay;
- - 2 thìa lá rau mùi thái nhỏ;
- - 2 quả chanh
- Tôm sú xào dứa
- - 20 con tôm sú tươi;
- - 20 quả dứa có cạnh 2,5 - 3 cm;
- - 4 cốc nước;
- 1/4 chén muối biển
- - 3 thìa mật ong lỏng;
- - vỏ từ 1 quả cam;
- - 3 thìa dầu ô liu;
- - 2 thìa xì dầu;
- - 1 muỗng canh imuir tươi xay;
- - 3 tép tỏi băm;
- - nước ép từ 1 quả cam;
- - 5 mũi tên hành lá;
- - một ít đá viên
- Tôm tẩm nước xốt bạc hà chanh
- - 25-30 con tôm lớn;
- - 2 quả chanh;
- - 2 thìa cà phê tỏi băm;
- - 2 thìa lá bạc hà tươi cắt nhỏ;
- - 3 thìa dầu ô liu;
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Tôm vua chấm chanh ớt
Công thức món tôm này rất phù hợp để làm món nướng, nướng hoặc nướng than nhỏ. Tôm tiến vua nên được bóc vỏ, đặc biệt cẩn thận loại bỏ chỉ đen - phần ruột, nhưng để lại đuôi. Cắt nhuyễn phần trắng của cọng cỏ chanh, bóc tỏi và băm nhuyễn ớt, cẩn thận loại bỏ hạt - chúng có chứa chất capsaicin làm cho hạt tiêu có vị cay nồng. Cho dầu, tỏi, sả, ớt, muối tiêu vào âu, cho tôm vào đảo đều. Dùng màng bọc thực phẩm và ướp trong 10-15 phút. Xâu thịt nướng. Nướng tôm trên vỉ nướng đã được làm nóng trước hoặc nướng trong 2-3 phút cho mỗi mặt. Phục vụ rắc rau thơm và trang trí với chanh.
Bước 2
Tôm sú xào dứa
Những con tôm này đáng chú ý là trước tiên chúng được ngâm nước muối, sau đó ướp gia vị, và chỉ sau đó tôm mới được chiên. Đun sôi nước với muối biển, thêm tiêu, mật ong, vỏ cam vào. Khi nước muối đã sôi, hãy lấy ra khỏi nhiệt và thêm đá. Khi đá tan chảy, hãy kiểm tra nhiệt độ của nước muối. Ngay khi đến chỗ, cho tôm sú đã bóc vỏ vào và để khoảng 15-20 phút, nhưng không lâu hơn. Trong một bát khác, trộn dầu ô liu, nước cam, xì dầu, gừng và tỏi, và hành lá cắt nhỏ. Đặt tôm vào chao. Lau khô và ướp trong 5 phút. Xiên tôm sú lá dứa vào xiên tre. Đặt trên vỉ nướng đã làm nóng trước và nướng tôm trong 5 phút cho mỗi mặt.
Bước 3
Tôm tẩm nước xốt bạc hà chanh
Bỏ vỏ chanh và ép lấy nước. Kết hợp chúng với chanh, bạc hà, tỏi và dầu ô liu trong máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp cay. Nêm với muối và hạt tiêu. Ướp tôm với muối và tiêu rồi để ướp trong vòng 10-15 phút. Xâu 3-5 miếng vào xiên tre. Nướng tôm trên vỉ nướng đã làm nóng trước hoặc trên khay nướng có lót sẵn trong lò nướng nóng trong 4-5 phút.
