Các món ăn nóng cho những dịp đặc biệt không chỉ được chuẩn bị ngon miệng mà còn phải trông thật ấn tượng trên bàn. Nó có thể là vịt nướng nguyên con với táo hoặc ngỗng. Một món ăn nóng như vậy sẽ làm tăng thêm tầm quan trọng đặc biệt cho bàn tiệc. Hoàn hảo cho một bữa tiệc và phi lê gà nướng với nấm và mận khô.
Vịt mật ong nhồi táo và nho khô
Các thành phần sau đây là bắt buộc để nấu ăn:
- vịt - 1,5 kg;
- táo xanh - 800 g;
- húng quế - ½ muỗng cà phê;
- mật ong tự nhiên - 2 muỗng canh. cái thìa;
- nho khô - 200-250 g;
- nghệ - ½ thìa cà phê;
- tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 50 ml;
- muối vừa ăn.
Ruột vịt phải được rửa thật sạch, lau khô bằng khăn ăn và xoa đều với hỗn hợp muối, tiêu, nghệ bên trong và bên ngoài thân thịt. Sau đó cho vịt vào hộp tráng men và để ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
Táo xanh (không ngọt) rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, sau khi bỏ lõi. Rửa sạch nho khô và trộn với các lát táo. Nhồi thịt vịt với táo và nho khô rồi dùng xiên gỗ chặt bụng (hoặc dùng chỉ khâu lại thân vịt).
Nên trộn mật ong tự nhiên với hương thảo và một ít dầu ô liu rồi bôi mỡ lên bề mặt thân vịt bằng chế phẩm này. Đặt vịt trên khay nướng sâu và nướng trong lò từ 1, 5-2 giờ. Ngay khi vỏ bánh chín vàng, bạn phủ giấy bạc lên trên để không bị cháy. Thỉnh thoảng cần tưới nước cho vịt khi nướng để nước sốt mật ong còn lại và mỡ tan chảy. Giải phóng con vịt đã hoàn thành khỏi xiên hoặc chỉ, đặt lên một món ăn lễ hội, lấy táo ra với nho khô và xếp chúng xung quanh con vịt.
Gà xào nấm
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- phi lê gà - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- mù tạt - 7 g;
- dầu ô liu - 30 g;
- mận khô - 10-15 chiếc;
- Phô mai Parmesan - 150 g;
- nước tương - 50 ml;
- hẹ tây - 1 cái;
- kem chua - 200 g;
- mật ong - 15 g;
- muối vừa ăn.
Thịt gà phi lê phải được rửa sạch, cắt hình túi sâu trên thịt và cho vào nước xốt. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần trộn xì dầu với mật ong, muối và mù tạt trong một cái bát, trộn đều hỗn hợp này cho đến khi mật ong hòa tan hoàn toàn và sau khi phủ hỗn hợp này phi lê gà lên, để thịt trong bát. ướp trong 20 phút.
Mận trước tiên phải được đổ với nước nóng và để một lúc cho nở ra. Tiếp theo, bạn nên cắt đôi mận và lọc bỏ xương. Hành khô gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh và cắt thành sợi. Nấm champignons nên được lau bằng khăn ăn, cắt thành từng lát mỏng và nấm nên được xào với hẹ tây trong dầu ô liu.
Phô mai parmesan cần được xay nhỏ. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị tấm nướng, bạn nên bôi dầu ô liu cho nó. Và chỉ sau đó, bạn mới có thể đặt phi lê gà đã ướp lên khay nướng, trên các vết cắt có đặt nấm chiên. Sau đó, đặt một nửa mận khô và ống hút hành tây lên trên miếng thịt. Và chỉ sau đó, người ta mới có thể đổ kem chua lên trên và rắc một cách hào phóng Parmesan bào.
Tấm nướng với thịt gà phi lê phải được đặt trong lò, lò phải được làm nóng đến 180 ° C. Nướng món ăn trong 35-40 phút. Xiên que nên được loại bỏ khỏi phi lê đã hoàn thành và đặt trên một chiếc đĩa lớn.
