Một trong những truyền thống của lễ kỷ niệm ngày 9 tháng 5 là ẩm thực đồng ruộng bắt buộc ở những nơi tổ chức lễ hội lớn. Nhiều người thích kiều mạch ngon và giòn với thịt hầm. Không phải ai cũng đủ kiên nhẫn để đứng xếp hàng lấy một phần. Tuy nhiên, bạn có thể nấu những món ngon như vậy ở nhà, giống như những món ăn khác đã được ăn ở tiền tuyến và hậu phương trong chiến tranh. Tất nhiên, đây chỉ là một cách gần đúng với bánh mì quinoa hoặc bột ủ, xét cho cùng, thực phẩm này nhằm mục đích sinh tồn và không hữu ích lắm.
Cháo lính
Lựa chọn đơn giản nhất để chiêu đãi ông bà và những đứa cháu nhỏ của họ là cháo kiều mạch với thịt hầm. Để có một lon thịt bò hầm, bạn hãy lấy 300 g ngũ cốc và 4 củ hành tây cỡ vừa. Băm nhỏ hành tây, cho mỡ heo vào xào. Đổ nước hầm, ngũ cốc, hành tây và lá nguyệt quế với 4 cốc nước, muối và nấu cho đến khi mềm.
Kulesh
Món cháo sền sệt này luôn được những người làm công việc nặng nhọc yêu thích và những người lính trong cuộc Chiến tranh Vệ quốc vĩ đại cũng đánh giá cao. Một món có cả súp và món kia. Đối với kulesh, hãy hầm thịt lợn, hoặc tốt hơn - ức trên xương. Trường hợp thứ hai, lấy 500 g ức, cắt bỏ thịt, cho xương vào đun sôi trong nửa giờ với 2 lít nước. Sau đó cho 300 g kê đã rửa sạch và 4 củ khoai tây thái hạt lựu vào nồi. Chiên thịt đã bỏ xương với 3 củ hành tây và 200 g thịt ba chỉ ướp muối hoặc không muối rồi cho vào kê cùng với khoai tây. Nấu trong 10-15 phút và để nó ủ thêm 10 phút.
Mì ống hải quân
Các thủy thủ ở mặt trận đã được tiếp thêm sức mạnh bởi một món ăn mà ngày nay chỉ được ăn dưới cái tên “mì ống” trong các quán cà phê Ý. Trên thực tế, mì ống kiểu hải quân đáng được quan tâm hơn nhiều. Đun sôi 500 g thịt bò trên xương cho đến khi mềm và cắt thành khối. Đun sôi 500 g mì ống và xào 3 củ hành tây. Cho tất cả nguyên liệu vào vạc, thêm một ly nước luộc thịt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ trong 10-15 phút.
Bánh mì thịnh soạn
Chà, bữa trưa dã chiến mà không có bánh mì thì còn gì bằng? Để tiết kiệm bột mì, cám, vỏ khoai tây và các thành phần khác đã được thêm vào nó trong chiến tranh. Công thức được điều chỉnh cho phù hợp với ngày nay chắc chắn sẽ thu hút nhiều người vì cảm giác no và hương vị khác thường của nó. Luộc khoai tây, làm khoai tây nghiền và định lượng 200 g, thêm 500 g bột mì vào (tốt nhất là loại 1 hoặc loại 2, còn nếu là bột mì thì lấy 50 g cám cho 450 g bột mì), 1 muỗng canh. l đường và 1 muỗng cà phê muối. Thêm 200 g kem chua, 150 ml nước và 2 thìa cà phê men khô. Nhào bột mềm, đậy vung lại, ủ ấm trong 2 giờ. Sau đó uốn nếp, nặn thành ổ bánh tròn và đặt lên khay nướng. Để trong một giờ cho chứng tỏ và nướng trong 5 phút ở 220 độ, và sau đó thêm 45 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
