Shchi là một món ăn dân tộc của Nga. Thông thường nó được chế biến trên cơ sở tươi hoặc dưa cải bắp. Cây me chua, cây tầm ma, rau bina, cà chua và các loại gia vị được cho vào súp bắp cải. Theo truyền thống cổ xưa, món ăn được phục vụ trên bàn với khoai tây hầm, cháo kiều mạch, bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng.
Nó là cần thiết
-
- dầu ô liu;
- 8-10 miếng yên cừu băm nhỏ;
- Muối;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- Nước;
- 1,5kg dưa cải;
- 100 g bơ;
- hạt tiêu đen;
- tiêu đen xay;
- 1 chén đậu
- 3 củ khoai tây;
- 2 nhánh tỏi;
- mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một cái chảo lớn, đổ dầu ô liu hoặc dầu thực vật vào và chiên yên cừu cho đến khi chín vàng. Thỉnh thoảng lật nhẹ để bánh chín đều ở tất cả các mặt. Đừng quên thêm một chút muối.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, băm nhuyễn và cho vào chảo cùng với cà rốt nạo trên một chiếc máy xay nhỏ, xào sơ qua. Sau đó đổ một ít nước vào và đun trong vòng mười đến mười lăm phút trên lửa nhỏ.
Bước 3
Không nên bóp hoặc rửa dưa cải vì như vậy sẽ làm giảm hương vị của cải. Cho một ít nước và bơ vào chảo hoặc chảo đáy nặng khoảng 30 phút trước khi cho vào nồi.
Bước 4
Để bắp cải không bị cháy, thỉnh thoảng đảo đều, thêm một chút nước nếu cần. Cho hành tây và cà rốt đã xào vào chảo, trộn đều và đun trên lửa nhỏ thêm 10-15 phút.
Bước 5
Sau đó cho hạt tiêu đen, tiêu xay vào, thêm nước sôi, nêm bột canh, muối vừa ăn, đun sôi.
Bước 6
Nhúng đậu vào nước dùng. Nếu giống đậu cần ngâm thì nhớ ngâm trước.
Bước 7
Cùng với đậu, thêm khoai tây thái nhỏ, tỏi đã qua máy ép tỏi, mùi tây thái nhỏ vào súp bắp cải và để nấu trong hai mươi phút.
Bước 8
Sau khi hết thời gian, bắc chảo ra khỏi bếp, để súp bắp cải ủ trong vài giờ. Tốt nhất nên ăn chúng vào ngày hôm sau, vì ngâm rượu sẽ khiến chúng ngon hơn.
Bước 9
Khi phục vụ, đầu tiên hãy cẩn thận đặt thịt lên đĩa, sau đó cho nước vào. Ăn súp bắp cải với kem béo hoặc kem chua và bánh mì, tốt nhất là lúa mạch đen.
