Shchi là một món ăn truyền thống của Nga. Chúng có thể được làm với tươi hoặc dưa cải bắp. Đặc điểm chính của món súp Nga này là vị chua của nó, khiến món ăn này trở nên đáng nhớ và độc đáo. Vì vậy, canh chua bắp cải là món ăn đầu được nhiều người yêu thích.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu súp bắp cải là cả một nghệ thuật! Điều chính mà bạn phải nhớ rõ ràng cho mình là các thành phần chính, nếu không có súp bắp cải sẽ không phải là súp bắp cải - thịt và bắp cải, mà bổ sung rễ (cà rốt), rau (khoai tây), gia vị (hành, ớt, lá nguyệt quế) và sốt chua (kem chua, dưa cải bắp).
Các loại súp bắp cải khác nhau được chế biến bằng cách sử dụng cùng một công nghệ - thịt được luộc (hoặc thay thế của nó - nấm, cá), sau đó dưa cải bắp được thêm vào nước dùng (hoặc các chất thay thế của nó - nước muối, cây me chua, táo chua xanh, nấm muối hoặc kem chua). Sau khi bắp cải được nấu chín trong nước dùng, thêm muối và gia vị, khoai tây được thêm vào súp. Súp bắp cải làm sẵn dùng với kem chua.
Bước 2
Công thức 1. Canh chua bắp cải.
Bạn sẽ cần:
500 gr thịt bò
600 gr khoai tây
300 gr dưa cải
200 gr cà rốt
200 gr hành tây
muối, tiêu, lá nguyệt quế.
Rã đông thịt, rửa sạch và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1, 5 giờ. Lấy thịt ra khỏi nước dùng, cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng. Bào cà rốt và cắt nhỏ hành tây. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo với dầu thực vật. Cắt khoai tây thành khối hoặc dải.
Cho dưa cải vào nước dùng đang sôi. Nếu cải chua quá thì nên xả qua nước lạnh trước. Sau 10 phút, đổ khoai vào nước dùng. Nấu thêm 7-10 phút. Cho hành tây và cà rốt đã rang vào nồi, nêm muối tiêu vừa ăn. Bạn có thể cho rễ mùi tây vào súp bắp cải để có hương vị trọn vẹn. Nấu thêm vài phút, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp. Ăn súp bắp cải với kem chua. Chúc ngon miệng!
Bước 3
Công thức 2. Canh chua bắp cải với nấm.
Bạn sẽ cần:
250 gr dưa cải
300 gr thịt lợn
4 củ khoai tây
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
150 gr nấm
muối tiêu
Luộc thịt lợn cho đến khi mềm và cắt thành khối vuông và cho vào nồi nước dùng. Luộc riêng nấm cho đến khi chín một nửa, chắt lấy nước luộc nấm. Phi hành tây và cà rốt nạo trong dầu thực vật. Cho dưa cải đã rửa sạch vào nước luộc thịt, nấu khoảng 10 phút. Sau đó cho nấm và khoai tây vào. Nấu thêm 10 phút. Nêm lại nước súp bắp cải xào rau củ, nêm muối tiêu vừa ăn. Sau một vài phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt. Nêm súp bắp cải làm sẵn với kem chua và rau thơm trước khi dùng. Chúc ngon miệng!
