Thịt lợn nấu chín là một món ăn truyền thống của ngày lễ. Nướng nó trong lò với tráng miệng, cháo kiều mạch và nấm. Một món ăn như vậy sẽ gây ấn tượng với những người sành ăn tinh tế nhất.
Nó là cần thiết
-
- xác lợn sữa;
- lòng lợn;
- gan lơn;
- 1 kg kiều mạch;
- 300 g nấm ngọc cẩu;
- 2 củ hành tây;
- dầu thực vật;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch tim và gan heo dưới vòi nước lạnh, cho vào nồi. Đổ nước lạnh vào giblets và để chúng trong 3-4 giờ. Sau đó lấy ra khỏi chảo và rửa sạch lại.
Bước 2
Cho gan và tim vào nồi. Đổ nước vào sao cho ngập hoàn toàn các mặt nạ. Đậy nắp xoong lại và để lửa lớn.
Bước 3
Mở nắp nồi ra khỏi nồi khi nó sôi. Dùng thìa vớt bọt cho nước dùng. Giảm nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi chín mềm. Trong quá trình nấu, chúng phải được ướp muối.
Bước 4
Bày nội tạng đã chuẩn bị ra đĩa, để nguội và thái nhỏ.
Bước 5
Phân loại 300 g champignon và rửa sạch. Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu thực vật.
Bước 6
Bóc vỏ 2 củ hành tây. Cắt nhỏ và chiên chúng với một chút dầu thực vật.
Bước 7
Nấu cháo kiều mạch. Đổ 1 kg kiều mạch vào 1, 7 lít nước sôi. Đun sôi các thứ trong nồi, giảm lửa và nấu cháo cho đến khi chín mềm.
Bước 8
Kết hợp cháo kiều mạch, nấm xào, hành tây và nội tạng băm nhỏ. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 9
Rửa sạch phần thịt lợn sữa đã rút ruột, đã cắt khúc. Lau khô bằng khăn giấy.
Bước 10
Chà xát bên trong thân thịt với muối và lấp đầy trám.
Bước 11
May vết rạch ở bụng bằng chỉ thô.
Bước 12
Phủ dầu thực vật lên khắp con lợn rồi đặt úp ngược lên khay nướng. Gập chân.
Bước 13
Dùng giấy bạc bọc kín tai và heo con để tránh bị bỏng.
Bước 14
Đặt khay nướng với heo đã nhồi bông vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. Thỉnh thoảng, tưới nước cho mỡ chảy ra trong quá trình nướng của heo con.
Bước 15
Đặt heo con đã nhồi xong lên đĩa phục vụ. Trang trí với các loại thảo mộc tươi và rau. Chúc ngon miệng!
