Ahoblanco là một trong những món súp Tây Ban Nha được phục vụ lạnh. Quê hương của món ăn này là vùng Andalusia nắng nóng. Achoblanco được chế biến với hạnh nhân xay và ăn kèm với nho hoặc dưa lát.
Nó là cần thiết
- - 150 g hạnh nhân tươi;
- - bánh mì trắng cũ - 150 g;
- - tỏi - 3 tép;
- - dầu ô liu - 100 ml;
- - rượu trắng khô hoặc rượu sherry khô - 30 ml;
- - nước - 700 ml;
- - nước ép của nửa quả chanh;
- - nho trắng và sẫm cỡ lớn - 200 g;
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị một thùng nước đá nhỏ - bạn sẽ cần nó để bóc vỏ hạnh nhân. Ngâm bánh mì trong 200 ml nước, để 10 phút.
Bước 2
Đổ nước sôi ngập hạnh nhân sao cho ngập khoảng 2-3 cm. Sau 5 phút, xả nước nóng và đổ nước đá vào hạnh nhân. Sau một vài phút, bóc vỏ hạnh nhân bằng cách bóp nhân giữa ngón cái và ngón trỏ.
Bước 3
Bóc vỏ và xay tỏi trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay cùng với hạnh nhân. Cho bánh mì với nước đã ngâm vào, xay các nguyên liệu một lần nữa.
Bước 4
Lần lượt đổ dầu ô liu, rượu sherry và nước vào máy xay thực phẩm (máy xay sinh tố), đánh đều hỗn hợp mỗi lần. Nêm nếm súp cho vừa ăn với tiêu và muối, cho vào tủ lạnh vài giờ.
Bước 5
Khoảng một giờ trước khi phục vụ súp, cắt đôi quả nho và cẩn thận loại bỏ hạt bằng cách sử dụng một con dao nhọn hoặc tăm. Rưới nước cốt chanh lên mặt cắt nho rồi cho vào tủ lạnh. Chúng tôi cũng đặt các đĩa trong đó súp sẽ được phục vụ trong tủ lạnh.
Bước 6
Đổ súp ra bát, rắc tiêu xay cho đẹp mắt, rưới dầu ô liu (nghĩa là 6-7 giọt mỗi đĩa), bày nho ra đĩa và phục vụ ngay.
