Nam việt quất đường là một món ăn ngon và lành mạnh có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Nó cũng là một cách tuyệt vời để bảo quản mùa màng đã thu hoạch. Quả nam việt quất chín vào mùa thu, họ bắt đầu thu hái chúng vào giữa tháng 9, nhưng đến tháng 11 chúng mới đạt độ chín hoàn toàn - khi bắt đầu có sương giá. Chính những quả mọng này - lớn, mọng nước, chín mọng - thích hợp nhất để làm món tráng miệng truyền thống từ chúng: quả nam việt quất ngâm đường.
Nó là cần thiết
- - 500 gram nam việt quất;
- - 500 gram đường bột;
- - 2 quả trứng gà;
- - muối trên mũi dao.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị quất: chọn những quả to và chắc, rửa sạch, thay nước nhiều lần rồi trải lên giấy hoặc khăn vải để lau khô.
Bước 2
Nhẹ nhàng đập trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ (không cần lòng đỏ). Đổ lòng trắng trứng vào âu lớn, thêm một chút muối nhỏ và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Bước 3
Đổ quả nam việt quất đã chuẩn bị vào bát với protein đã đánh bông và trộn nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm hỏng độ nguyên vẹn của quả.
Bước 4
Đổ đường đóng băng lên một tấm phẳng lớn và thoa đều trên toàn bộ bề mặt. Đặt quả nam việt quất đã làm ẩm với protein thành từng phần và lăn chúng thành bột ở tất cả các mặt với sự trợ giúp của hai chiếc thìa. Bạn có thể lấy đĩa trên tay và lắc nhẹ để các quả dâu được phủ đều một lớp đường bột.
Bước 5
Bây giờ băng phải được làm khô. Để làm điều này, hãy đặt các quả dâu trên một đĩa sạch, khô hoặc trên giấy nướng - để chúng không tiếp xúc với nhau và để trong 2-3 giờ. Bạn có thể đặt quả nam việt quất với đường trên khay nướng và giữ trong một giờ trong lò ấm hơi mở ở nhiệt độ không quá 50 độ. Cuối cùng, bạn có thể sử dụng máy sấy điện cho các loại rau và quả mọng.
Bước 6
Bảo quản quả nam việt quất ngâm đường đã chuẩn bị ở nơi khô ráo, thoáng mát. Lựa chọn lưu trữ lý tưởng là hộp đựng bằng giấy. Bình thủy tinh hoặc nhựa cũng sẽ hoạt động. Để bảo quản lớp men, mỗi lớp quả nam việt quất có thể được thay đổi bằng khăn ăn.
