Một chiếc bánh thơm kiểu Anh với vị chua nam việt quất dễ chịu và bánh hạnh nhân sẽ biến ngay cả một bữa tiệc trà bình thường thành một kỳ nghỉ thực sự!
Nó là cần thiết
- Nền tảng:
- - 100 g bột mì hảo hạng;
- - 50 g bơ;
- - 1 lòng đỏ;
- - 20 g đường đóng băng;
- - một túi đường vani.
- Frangipan:
- - 150 g hạnh nhân;
- - 175 ml đường bột;
- - một túi đường vani;
- - 1 quả trứng;
- - 170 g bơ;
- - 2/3 muỗng canh bột mì, cao cấp.
- Mứt Cranberry:
- - 190 g quả nam việt quất;
- - 75 g đường;
- - một nhúm quế và hồi.
- Kem phủ lên bánh
- - 1/4 quả cam;
- - 1 muỗng canh. đường tinh.
- Cánh hoa hạnh nhân để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, chúng ta cần loại bỏ vỏ của quả hạnh. Đổ nước sôi vào các loại hạt và để trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi cho chúng vào một cái chao và đặt chúng dưới một dòng nước lạnh đang chảy. Nếu không phải tất cả các hạt đều bị tước, hãy lặp lại quy trình một lần nữa.
Bước 2
Làm nóng lò ở 100 độ. Đặt hạnh nhân lên khay nướng và sấy trong vòng 20 đến 30 phút.
Bước 3
Trong khi hạnh nhân đang khô, chúng ta hãy làm mứt. Đổ dâu vào một cái chảo nhỏ (có thể để một ít để trang trí), thêm đường, thêm gia vị và để lửa vừa. Nấu cho đến khi đặc. Nếu muốn, bạn có thể đục thành phẩm mứt bằng máy xay sinh tố.
Bước 4
Hạnh nhân đã sẵn sàng ngay bây giờ - hãy để chúng nguội bớt. Chúng tôi cũng để mứt đã làm sẵn sang một bên để nguội và chuyển sang phần cơ sở. Rây bột mì rồi cắt nhỏ và dùng dao cắt bơ thành vụn. Thêm đường bột, trộn đều. Tán riêng lòng đỏ bằng nĩa và một túi đường vani. Trộn với vụn bột và nhào bột. Lăn nó ra giữa hai lớp màng bám và đặt nó ở dạng đã được bôi dầu trước. Chúng tôi gửi trong một giờ trong giá lạnh.
Bước 5
Trong khi đó, sử dụng máy xay cà phê hoặc máy xay cầm tay để xay hạt hạnh nhân thành từng phần nhỏ, để không lấy hạnh nhân thay vì vụn. Bạn có thể thêm một chút đường - nó sẽ đóng vai trò như một chất hấp thụ. Đánh bơ mềm với đường cho đến khi bông nhẹ và bông lên. Thêm trứng và khuấy cho đến khi mịn. Dùng dao trộn cả hai khối lượng lại và để nguội trong 60 phút.
Bước 6
Lấy phần đế ra khỏi tủ lạnh và dùng nĩa đâm vào. Phủ giấy nướng lên mặt khuôn dọc theo đường kính khuôn rồi đổ đậu lên trên. Gửi ở nhiệt độ nóng trước đến 180 độ trong 7 phút.
Bước 7
Lấy ra, tháo tải và tra dầu vào đế bị kẹt. Lên trên với bánh hạnh nhân, mịn và rắc cánh hoa hạnh nhân. Nếu quả mọng được để lại để trang trí, hãy rải chúng lên bề mặt bánh. Cho vào lò nướng 30 - 35 phút.
Bước 8
Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy bỏ vỏ ở 1/4 quả cam và vắt lấy nước. Trộn với đường bột và đun sôi một chút. Phủ lớp men thu được lên bánh vẫn còn ấm bằng những chuyển động bất cẩn có chủ ý. Để nguội một chút và phục vụ.
