Salsa có nghĩa là mặn trong bản dịch. Đây là một thành phần truyền thống của ẩm thực Mexico, luôn bao gồm ớt cay. Dùng kèm với nước sốt cho các món thịt, cá.
Làm nước sốt salsa là một nghệ thuật đòi hỏi kỹ năng và thời gian. Tuy nhiên, nếu bạn chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu cần thiết, việc nấu nướng sẽ chỉ mất không quá 5-10 phút.
Cần những gì để làm nước sốt
Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: một bó ngò tươi, 1 củ hành tím, ớt sừng, 30 ml dầu ô liu, 3 gam tiêu đen xay, 4 quả cà chua chín mọng, 1 quả chanh tươi, 3 gam muối ăn, 2 nhánh tỏi.
Tùy theo sở thích ăn uống mà bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác như cần tây, bạc hà, mùi tây. Nước sốt nấu chín không bao giờ được phục vụ ngay lập tức. Anh ta cần đứng một lúc. Nếu bạn không cần phục vụ nước sốt sớm, tốt hơn là để vào tủ lạnh trong một ngày.
Cách làm salsa
Rửa sạch ớt và cà chua trong vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn giấy. Ớt đắng bạn cắt nhỏ và làm sạch hạt, vách ngăn. Cà chua trụng sơ qua nước sôi, bỏ vỏ dày. Bóc vỏ hành tây.
Ớt, hành tây và cà chua được cắt thành từng miếng và đem đi nướng trong lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C. Bạn cần nướng rau trong khoảng 15 phút, cho đến khi chúng chín vàng.
Sau khi rau đã sẵn sàng, chúng được lấy ra khỏi tủ và để nguội. Sau đó, rau nướng cần được bào trên máy xay thô hoặc cắt nhỏ trong máy cắt rau củ. Không mong muốn để cà chua và ớt ở trạng thái khoai tây nghiền, miếng nhỏ nên được cảm thấy trong nước sốt.
Các bà nội trợ thường tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng tương cà chua để làm nước sốt. Tất nhiên, trong trường hợp này, salsa tự làm được chuẩn bị rất nhanh chóng. Tuy nhiên, nước sốt salsa của Mexico thực sự khác biệt hẳn so với món ăn này ở hương vị và mùi thơm.
Nước trái cây được vắt kiệt chanh và trộn với dầu ô liu, tiêu đen xay, tỏi băm và muối. Các thành phần được trộn kỹ và chuyển sang một thùng chứa với tương cà chua đã nấu chín. Rau mùi thái nhỏ được thêm vào nước sốt salsa đã hoàn thành.
Sau khi khuấy đều nước sốt, nó được đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Trong thời gian này, hương vị của các loại rau và gia vị sẽ xuất hiện đầy đủ nhất. Trong phiên bản cổ điển, một thành phần ngọt và mặn phải có trong nước sốt salsa. Đối với nước Nga, sự kết hợp giữa hạt tiêu và cà chua đã trở thành sự kết hợp quen thuộc. Ở Mexico, sự kết hợp phổ biến nhất là hành tây và feijoa.
