Món ăn này, theo ý kiến của tôi, phần nào gợi nhớ đến món risotto - như người Ý nói, "risotto cho người nghèo." Nhưng hương vị của nó đáng để bàn sang trọng nhất!
Nó là cần thiết
- Cho 2 phần ăn:
- - 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
- - 100 g lúa mạch trân châu;
- - 500 ml nước luộc thịt (mình ninh thịt bê);
- - 1 lon champignon (425 g);
- - 1 quả bí xanh;
- - 1 nhánh tỏi;
- - húng quế, muối, tiêu - để nếm;
- - 40 g phô mai Parmesan.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng 1 muỗng cà phê trong chảo. dầu ô liu, thêm trân châu lúa mạch, giảm lửa vừa và chiên trong khoảng 10 phút, cho đến khi nó chuyển màu và trở nên thơm.
Bước 2
Đun sôi nước dùng và cho cốm đã chiên vào. Giảm nhiệt lần nữa và nấu, đậy nắp, cho đến khi cháo chín, khoảng 50-60 phút trên lửa nhỏ. Đừng quên theo dõi mức nước dùng: thêm nước nếu cần thiết.
Bước 3
Trong khi nấu cháo, chúng ta cắt bí ngòi làm đôi, dùng dao khía trên đó sao cho thành hình thoi. Ba củ tỏi, trộn với muối, tiêu, rau húng khô và chà xát. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng có lót giấy nướng và đưa nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút, cho đến khi mềm.
Bước 4
Chúng ta không lãng phí thời gian một cách vô ích: chắt nước từ nấm ra, đun nóng chảo với 1 muỗng cà phê bột ngọt. dầu ô liu, cho nấm vào đó, nhanh chóng chiên. Cháo đã sẵn sàng vào lúc này. Để nguội bí ngòi, cắt hạt lựu vừa, cho vào cháo, cho nấm đã xào vào. Muối và tiêu vừa ăn, thêm Parmesan, để tan một chút và dọn ngay ra đĩa đã hâm nóng. Chúc ngon miệng!
