Súp nấm với lúa mạch được chế biến khá nhanh chóng và không cần nhiều nguyên liệu đắt tiền. Nó rất ngon nhờ làm từ lúa mạch và rất thơm. Món súp giàu chất dinh dưỡng này rất lý tưởng cho cả lúc ăn chay và ăn kiêng.
Nó là cần thiết
-
- 300 gram nấm tươi hoặc đông lạnh;
- 100 gram lúa mạch ngọc trai;
- 5-6 củ khoai tây vừa;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 50 gram dầu thực vật
- 3-4 nhánh mùi tây tươi hoặc thì là;
- 2 lá nguyệt quế;
- muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại lúa mạch kỹ lưỡng, sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh. Chuyển ngũ cốc vào bát sâu hoặc cốc nhỏ và đậy bằng một cốc nước nóng. Hấp từ 1-2 giờ.
Bước 2
Phân loại nấm tươi, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Trong trường hợp bạn đang sử dụng nấm đông lạnh để nấu ăn, hãy nhớ rửa sạch đá khỏi chúng trước khi thái.
Bước 3
Lấy một cái xoong 3 lít, đổ đầy nước (2, 5-2, 7 lít) và đặt trên lửa, đun sôi chất lỏng. Thêm nấm và hai lá nguyệt quế và nấu trong 15 phút, hớt bọt định kỳ.
Bước 4
Sau khi hết thời gian, lấy nấm ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh. Chuyển chúng vào một cái chao để hút hết chất lỏng dư thừa.
Bước 5
Cho lúa mạch vào nước luộc nấm, sau khi rút nước đã hấp chín, nấu cho đến khi chín một nửa trong khoảng 30 - 40 phút.
Bước 6
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Bước 7
Đun nóng 50 gam dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào chiên cho mềm, không bị cháy. Cho hành tây vào chén hoặc đĩa, cho nấm đã luộc vào chảo đun khoảng 7-8 phút, đảo đều tay. Cuối cùng cho phần hành đã xào vào chảo cùng với nấm. Muối và tiêu tất cả mọi thứ để nếm, trộn kỹ.
Bước 8
Gọt vỏ, rửa sạch và cắt 5-6 củ khoai tây thành những khối vuông vừa phải. Cho khoai tây, nấm và hành tây đã cắt nhỏ vào nồi đun thêm 25 phút, khuấy đều. Hãy thử món súp. Nếu khoai tây đã chín hoàn toàn và khoai tây mềm thì tắt bếp và đậy nắp lại, để lại một khoảng trống nhỏ. Nếu không, hãy nấu thêm năm phút.
Bước 9
Nêm nếm súp với muối và hạt tiêu khoảng 10 phút trước khi nấu. Dùng nóng, cho thì là hoặc ngò tây thái nhỏ vào mỗi đĩa.
