Lúa mạch ngọc trai thu được bằng cách chế biến hạt lúa mạch. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của lúa mạch và đồng thời cơ thể dễ hấp thụ hơn rất nhiều. Lúa mạch không bị mất đi những phẩm chất tốt nhất của nó trong ngũ cốc và súp, mặc dù thực tế là nó đã được xử lý nhiệt kéo dài trong quá trình nấu nướng. Nó là cơ sở của phiên bản dưa muối cổ điển. Nhờ có lúa mạch trân châu, món súp trở nên ngon và bổ dưỡng một cách lạ thường.
Nó là cần thiết
-
- trân châu lúa mạch - 1 ly;
- thịt bò - 0,5 kg;
- khoai tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- rễ mùi tây - 1 cây;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
- Muối
- tiêu
- lá nguyệt quế để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước dùng với 2 lít nước và 500 g thịt bò nạc đã ninh xương. Đun nhỏ lửa để nước dùng được trong và nhiều dinh dưỡng hơn. Sau khi nước dùng được, bạn vớt thịt ra và thái miếng vừa ăn.
Bước 2
Rửa kỹ lúa mạch trân châu dưới vòi nước chảy qua một cái chao. Ngâm nó trong nước lạnh. Sau 3-5 giờ, thay nước và đặt một chiếc chảo với ngũ cốc trên lửa vừa. Đun sôi, để sôi khoảng 5-7 phút. Để ráo nước và đổ nước luộc thịt lên trên ngũ cốc. Tiếp tục nấu lúa mạch trong nước dùng.
Bước 3
Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông. Khi cốm gần chín, cho vào nồi. Bào hoặc cắt thành các dải củ (cà rốt, mùi tây, cần tây). Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo đã làm nóng trước, cho hành và rễ thái nhỏ vào. Đun lửa nhỏ cho đến khi hành trong mờ. Gọt vỏ và cắt dưa chua thành các dải nhỏ. Thêm chúng vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút.
Bước 4
Cho rau đã hầm vào nồi và tiếp tục nấu. Một vài phút cho đến khi hoàn toàn chín, thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào súp. Cho thịt đã thái vào chảo. Cắt nhỏ các loại rau thơm và thêm chúng sau khi bạn tắt bếp, tức là vào cuối quá trình nấu ăn. Để dưa chua ngâm trong vòng 10-15 phút và có thể dùng được. Thêm kem chua cho vừa ăn.
