Dorada hay chim sẻ vàng là một loài cá biển. Nó được chế biến theo nhiều cách và thậm chí ăn sống. Dorado rất giàu axit béo không bão hòa đa, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Dorada là một loại cá có hàm lượng calo thấp, do đó nó thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Các loại thảo mộc của vùng Provence sẽ mang đến cho món cá một hương vị và mùi thơm lạ thường.
Nó là cần thiết
- - Dorada (phi lê) - 1 kg;
- - bơ - 30 g;
- - Các loại thảo mộc đã được chứng minh (hương thảo, cỏ xạ hương, lá oregano, kinh giới, húng quế) - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - chanh - 2 quả;
- - dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - ớt ngọt - 2 chiếc;
- - cà chua - 2 chiếc;
- - hành tây - 1 con;
- - tiêu đen xay - một nhúm;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Còn chanh thì gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2
Rửa sạch phi lê cá với nước, cắt thành từng phần. Đặt các miếng phi lê trên giấy da (hoặc giấy bạc) và rắc nhiều rau thơm Provencal. Trên cùng với những lát chanh và những miếng bơ nhỏ. Bọc giấy da và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút.
Bước 3
Hạt tiêu bỏ hạt và cuống, cắt thành dải dài. Cắt hành tây thành nửa vòng. Nhúng cà chua vào nước sôi khoảng 20-30 giây, sau đó gọt bỏ vỏ. Xay cà chua bằng máy xay sinh tố, thêm muối và tiêu xay.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, phi thơm hành cho đến khi chín vàng, sau đó cho tiêu vào, phi thơm hỗn hợp thêm 2-3 phút. Thêm cà chua cắt nhỏ và đun sôi rau trong 10 phút.
Bước 5
Đặt miếng cá ra đĩa ăn kèm, xếp rau củ hầm bên cạnh. Trang trí với các lát chanh và các loại thảo mộc tươi.
