Khái niệm ẩm thực châu Phi rất thông thường, và không có gì lạ. Vô số quốc gia và bộ tộc sống trên đất liền rộng lớn. Mỗi người trong số họ có phong tục, truyền thống, món ăn dân tộc của riêng mình. Đặc biệt, ở Tunisia, súp gà cay được coi là rất phổ biến, được du khách đến đó yêu thích.
Nó là cần thiết
-
- 1 con gà
- 6 chiếc. cà rốt,
- ½ củ cần tây,
- 2 bó tỏi tây,
- 100 ml bột cà chua
- 1 muỗng cà phê Harissa,
- 100 g mì ống nhỏ,
- 1 bó mùi tây
- 1 muỗng canh dầu ô liu.
Hướng dẫn
Bước 1
Tốt hơn là nên lấy cả con gà cho món súp này. Chỉ cần loại bỏ lông còn sót lại từ nó, rửa sạch trong nước lạnh và gửi vào chảo. Trong quá trình nấu nướng, phần bên trong được "nướng" thành một đống và sau đó bạn có thể dễ dàng lấy ra. Nếu bạn sợ hoặc bạn không hài lòng với ý tưởng rằng một số chất không cần thiết có thể xâm nhập vào súp, thì phần bên trong có thể được loại bỏ, nhưng sau đó súp sẽ không còn như ban đầu.
Bước 2
Đổ gà với 4-5 lít nước, đun trên lửa, đun sôi, vớt bọt, giảm lửa riu riu và nấu trong 1,5-2 giờ tiếp theo để mặt nước dùng hơi run.
Bước 3
Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một phần nội tạng gà hoặc ngỗng vào. Khi nước dùng chín, cho thịt ra bát riêng, lọc lấy nước dùng, lọc bỏ mỡ.
Bước 4
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tương cà chua vào xào với lửa nhỏ trong 3-5 phút. Đổ nước dùng vào nồi, thêm cà rốt, cần tây và tỏi tây cắt miếng lớn vào. Nấu súp trên lửa nhỏ trong một giờ.
Bước 5
Thêm một thìa harissa vào nồi, rất cẩn thận, gia vị có thể rất nóng. Nếu bạn không chắc về độ nóng của nó, hãy thêm một nửa khẩu phần ăn, thử súp, sau đó thêm phần còn lại của gia vị.
Bước 6
Vớt gà thành từng miếng nhỏ. Luộc mì ống nhỏ để riêng. Cho một ít thịt với mì ra đĩa, rưới nước dùng lên cùng với rau, rắc ngò tây và dọn ra đĩa.
