Bắp cải là một sản phẩm thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau: salad, súp, bánh nướng, các món chính. Chính vì vậy mà nhiều bà nội trợ cho mùa đông để cải không bị biến chất nên muối. Vâng, để sản phẩm trở nên ngon và tốt cho sức khỏe, họ không chỉ tuân thủ một công thức ướp muối nhất định mà còn chọn những ngày thuận lợi để làm việc.
Nhiều bà nội trợ thích muối sản phẩm để bảo quản bắp cải trong mùa đông. Thật vậy, bắp cải thu hoạch theo cách này không bị hư trong thời gian dài, trong khi nó vẫn giòn. Để có được sản phẩm lâu trôi này, mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng và sự tinh tế nhất định trong việc lựa chọn thời điểm bắt tay vào làm đẹp nhất. Thông thường, khi chọn ngày làm muối, các bà chủ đều tuân theo lịch âm. Nhìn chung, bạn có thể bắt đầu ngâm bắp cải bất cứ ngày nào, tuy nhiên, để bảo quản trong mùa đông, việc ngâm bắp cải trong một khoảng thời gian nhất định là rất quan trọng, cần lưu ý đến ba yếu tố. Nếu tất cả chúng được tính đến, thì sẽ không cần phải lo lắng rằng sản phẩm sẽ xấu đi hoặc vô vị.
Vì vậy, trước tiên, bắp cải chỉ cần được muối trên mặt trăng mọc, nằm trong các chòm sao Bạch Dương, Kim Ngưu, Sư Tử, Nhân Mã hoặc Ma Kết, thứ hai, để thực hiện công việc vào ngày "của đàn ông" (Thứ Hai, Thứ Ba hoặc Thứ Năm), thứ ba - đảm bảo có thời gian để đương đầu với nhiệm vụ trong khoảng thời gian từ Pokrov (14/10) đến cuối tháng 11.
Bây giờ cho năm 2017. Trong khoảng thời gian từ giữa tháng 10 đến ngày 30 tháng 11, những ngày thuận lợi nhất để muối cải theo âm lịch, có tính đến tất cả các yếu tố trên là 23, 24 và 26 tháng 10, cũng như các ngày 3, 20, 21 tháng 11., 23 và 30.
Và cuối cùng, cần lưu ý rằng một loại bắp cải chín muộn thích hợp nhất để ướp muối cho mùa đông, đặc biệt là loại cải dẹt dẹt có màu kem dễ chịu. Thực tế là những phần đầu của bắp cải như vậy, khi được muối và lên men, sẽ tiết ra lượng nước lớn nhất, do đó, bắp cải thành phẩm trở nên giòn và ngon ngọt nhất.
