Bắp cải muối là cơ sở của nhiều món ăn, trong một số trường hợp, sản phẩm cũng có thể hoạt động như một món ăn độc lập riêng biệt - một món ăn nhẹ. Để quá trình chuẩn bị được lưu trữ lâu hơn, tốt hơn nên muối rau vào một thời điểm nhất định và lưu ý chỉ sử dụng những đầu bắp cải đã chín hoàn toàn.
Mắm và dưa cải là một món ăn rất phổ biến trong những ngày mùa lạnh. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì thực phẩm có vị chua dễ chịu và là nguồn cung cấp vitamin C và K tuyệt vời, hỗ trợ miễn dịch trong thời kỳ dịch bệnh. Người ta tin rằng chỉ cần ăn 100 gram dưa cải bắp mỗi ngày có thể giảm một nửa nguy cơ bị cảm lạnh.
Bắp cải muối vào tháng nào thì tốt hơn cho mùa đông
Người ta tin rằng bắp cải có thể được muối trong suốt mùa đông, miễn là có những phần đầu tươi của loại rau này. Nhưng nếu cần thiết phải muối toàn bộ cây trồng cùng một lúc cho mùa đông, bạn nên chọn thời điểm thích hợp để làm việc.
Để cải thảo được bảo quản lâu hơn, để ngâm muối, chỉ cần sử dụng các loại rau củ đã chín hoàn toàn, lý tưởng nhất là các loại rau có sương nhẹ. Từ những điều trên, chúng tôi có thể kết luận rằng các tháng thích hợp nhất để nuôi trồng bột chua là tháng 10 và tháng 11 (tùy theo vùng).
Khi chọn ngày tối ưu để muối bắp cải, bạn không chỉ nên dựa vào độ chín của rau mà còn phải dựa vào lịch âm, một số dấu hiệu dân gian. Nên nhớ, ngon nhất là chế phẩm được ủ lên men trong lúc trăng mọc (tối ưu - vào ngày 6-7 âm lịch). Và nếu quá trình ướp muối diễn ra vào một trong những "ngày của phụ nữ" (Thứ 4, Thứ 6, Thứ 7), thì nó sẽ ngon gấp đôi và sẽ được bảo quản lâu hơn mà không làm mất đi các đặc tính và hương vị hữu ích của nó.
