Mứt mâm xôi có rất nhiều người hâm mộ. Ai cũng biết công dụng của nó đối với bệnh cảm cúm và uống với trà thì ngon như thế nào. Mứt mâm xôi là một bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp, bánh kếp, bánh mì nướng và bánh ngọt, và thạch mâm xôi cũng ngon như thạch phúc bồn tử với thịt rán hoặc nướng. Có rất nhiều công thức làm mứt mâm xôi, vì vậy mọi người sẽ tìm thấy một cái gì đó theo ý thích của mình.
Nó là cần thiết
-
- Mứt mâm xôi kiểu Anh cũ
- 1 kg quả mâm xôi;
- 1 kg đường;
- 350 g quả lý chua đỏ;
- 100 ml nước.
- Mứt mâm xôi - mâm xôi
- 1 kg quả mâm xôi;
- 1 kg quả việt quất đen;
- 2 kg đường
Hướng dẫn
Bước 1
Mứt mâm xôi kiểu Anh cũ
Có rất ít chất tạo gel trong quả mâm xôi, nhưng quả mâm xôi lại chứa quá nhiều pectin. Đó là lý do tại sao, nếu bạn kết hợp hai loại quả này, bạn sẽ có được một loại mứt dày thơm ngon, trong đó vị chua của nho sẽ chỉ nhấn mạnh vị ngọt của quả mâm xôi.
Bước 2
- Phân loại nho và mâm xôi, bỏ cuống và cành, rửa sạch và lau khô. Quả mâm xôi là loại quả mọng mềm, vì vậy tốt hơn hết bạn nên rửa chúng không dưới vòi nước chảy, mà bằng cách hạ một cái chao chứa đầy những quả thơm đã chọn vào một thùng chứa có nước.
Bước 3
Đổ nước vào nồi nhỏ đun sôi rồi cho quả lý chua vào, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, cho vào tủ lạnh và chà qua rây. Nếu lưới quá lớn, hãy che nó bằng nhiều lớp gạc. Hoặc bạn có thể vắt nước ép đơn giản qua một miếng vải gạc. Bạn cần uống nhiều nước trái cây, tính theo trọng lượng, như khi bạn uống quả nho.
Bước 4
Cho quả mâm xôi vào nước ép nho và đun mứt ở lửa nhỏ trong ít nhất 15-20 phút. Khuấy mứt theo chu kỳ và dùng thìa gỗ nhào các quả dâu. Khi bạn có một khối đỏ tươi, đun sôi và để nhỏ lửa trong 2-3 phút. Hủy bỏ nhiệt và trong khi khuấy, thêm đường trong một dòng loãng.
Bước 5
Đặt bát mứt lên bếp và đun lửa lớn trong khoảng 10 phút. Vớt sạch bọt trên bề mặt của món ngon, để nguội một chút rồi xếp vào lọ đã tiệt trùng.
Bước 6
Mứt mâm xôi - mâm xôi
Bạn cũng có thể nấu mứt theo cách cổ điển nhưng quen thuộc hơn. Để làm cho nó trở nên khác thường và thú vị, hãy thêm họ hàng gần của nó - quả mâm xôi đen vào quả mâm xôi.
Bước 7
Không trộn lẫn, phân loại, rửa sạch và làm khô quả. Đổ đường riêng vào chúng (có lượng đường như nhau cho mỗi kg quả mọng). Khuấy đều dâu và đường cát, để qua đêm để nước đường sánh lại. Nếu bạn trộn dâu ngay và không để sau đó khi đun sôi sẽ không có được màu quả mâm xôi đẹp mắt của thành phẩm, vì vậy bạn không nên đơn giản hóa quy trình.
Bước 8
Đổ phần nước cốt đã pha với đường vào bát để mứt. Đun sôi, không quên khuấy liên tục, đun sôi, cho quả dâu vào và giảm lửa nhỏ. Nấu khoảng 5-7 phút, khuấy đều và hớt bọt. Lấy ra khỏi nhiệt và để mứt nguội hoàn toàn, thậm chí bạn có thể để qua đêm. Đặt bát trở lại nhiệt và đun sôi trở lại, giảm lửa ở mức trung bình và nấu thêm 5-7 phút. Tắt bếp, để mứt hơi nguội rồi cho vào các lọ đã tiệt trùng.
