Thịt có trong thực đơn của hầu hết mọi người, bởi vì nó là một nguồn protein đặc biệt tự nhiên và rất phong phú mà một cơ thể khỏe mạnh cần để hoạt động bình thường. Nếu bạn không thích thịt lợn hoặc thịt bò, hãy chế biến món gà phi lê.
Nó là cần thiết
- Đối với cuộn:
- - 3 con gà phi lê (ức);
- - 500 g champignon;
- - 1 củ hành tây;
- - 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng;
- - Muối;
- - dầu thực vật;
- Đối với phi lê dưới "áo khoác lông":
- - 400 g thịt gà phi lê (ức);
- - 1 quả cà chua;
- - 1 quả ớt chuông nhỏ;
- - 1 củ hành tây;
- - 100 g pho mát cứng không đường;
- - 80 g kem chua 15%;
- - 1 muỗng canh. cải để bàn;
- - 1/3 muỗng cà phê hỗn hợp ba quả ớt;
- - Muối;
- - dầu thực vật;
- Cho món salad:
- - 300 g phi lê đùi gà;
- - 50 g bột mì;
- - 3 tờ salad kiểu Trung Quốc;
- - 1 quả ớt chuông xanh và đỏ mỗi loại;
- - 1 củ cà rốt nhỏ;
- - 1 củ hành tím;
- - 30 g ngò rí, hành lá;
- Gia vị:
- - Mỗi thứ 50 ml nước tương và dầu mè;
- - 25 g mật ong;
- Nước xốt:
- - 80 ml nước tương và nước cốt chanh mỗi thứ;
- - 10 ml dầu mè;
- - 1 thìa cà phê mỗi loại tỏi và gừng mài;
- - 1/2 muỗng cà phê Sahara;
- - một nhúm ớt đỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Phi lê gà cuộn nấm
Rửa thịt và thấm khô bằng khăn. Dùng dao sắc cắt miếng phi lê theo chiều dọc và dùng búa đập nhẹ các miếng phi lê. Chà xát chúng với muối và hạt tiêu. Cắt nhỏ nấm, bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Xào hành tây trong dầu thực vật trong vài phút, thêm nấm vào và nấu trong 5-10 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Bước 2
Cho phần nhân lên trên thịt đã đánh tan, dàn đều và cuộn lại thành từng cuộn. Buộc chúng bằng sợi chỉ thô ở một số nơi để ngăn chúng xoay trở lại trong khi nấu. Chiên các bó trong dầu nóng cho đến khi chín vàng trên lửa lớn, sau đó cho vào đĩa cách nhiệt và nướng trong 15-20 phút ở 190oC.
Bước 3
Phi lê gà phủ rau
Cắt phi lê thành từng lát bằng nhau, đập dập, xát với hỗn hợp ớt và muối rồi để trong vòng 30 - 40 phút. Chiên nhanh miếng gà ở nhiệt độ tối đa trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Đặt chúng vào đĩa nướng hoặc khay nướng.
Bước 4
Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà chua thành khoanh tròn và hạt tiêu thành dải. Phủ các lớp rau lên thịt theo thứ tự như hình bên. Khuấy đều 2/3 phô mai bào với kem chua và một chút muối. Nhẹ nhàng trải "áo khoác lông" với khối lượng thu được và rắc pho mát bào còn lại. Đặt thực phẩm vào lò nướng nóng (200oC) trong 20 phút.
Bước 5
Salad phương đông với phi lê gà
Cắt phi lê thành từng khối dài, dày 1, 5-2 cm, lăn trong bột mì và phủ dầu mè, xì dầu và ướp mật ong trong 20 phút. Sau đó, chiên thịt cho đến khi mềm và nguội. Cho hỗn hợp này vào một tô sâu với các loại salad kiểu Trung Quốc, ớt chuông, cà rốt và hành tím, hành lá dài 3-4 cm và ngò cắt nhỏ.
Bước 6
Trộn gừng và tỏi đã xay với xì dầu, nước cốt chanh và dầu mè, nêm nước sốt với đường và ớt bột. Rưới lên thịt gà và rau rồi nhẹ nhàng đảo salad bằng hai thìa hoặc nĩa.
