Chế biến các món ăn từ lòng gà, và bạn có thể dễ dàng kết hợp giá trị năng lượng thấp với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Ngoài ra, chúng cũng rất ngon, và làm thế nào khác được nếu bạn có thịt nướng, thịt nướng hoặc salad thịnh soạn trên đĩa của bạn.
Nó là cần thiết
- Để rang:
- - 1, 2 kg lòng gà;
- - 800 g khoai tây;
- - 400 g cà rốt;
- - 2 củ hành tây;
- - 100 g kem chua;
- - 80 g bơ;
- - 3/4 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- - Muối;
- - dầu thực vật;
- Đối với thịt nướng:
- - 1 kg lòng gà;
- - 100 ml nước tương;
- - 50 ml rượu sherry khô hoặc rượu mạnh khác;
- - 50 ml bơ đậu phộng;
- - 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
- Cho món salad:
- - 500 g lòng gà;
- - 3 củ hành tây;
- - 3 quả dưa chuột muối chua hoặc ngâm chua;
- - 2 củ cà rốt;
- - 30 g thì là;
- - 80 g sốt mayonnaise;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Lòng gà nướng
Rửa thật sạch lòng gà và thấm khô. Chiên chúng trong dầu thực vật trong 15 phút trên lửa vừa, thêm hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo, muối mọi thứ và nấu thêm 10-15 phút. Đặt món rang đã nấu chín vào nồi, cùng với chất lỏng và chất béo, và kem chua.
Bước 2
Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây và chia đều thành từng phần ăn. Đặt một phần bơ bằng nhau lên trên, rắc một chút muối và tiêu. Đun sôi nước và đổ 1 muỗng canh vào. trong mỗi chậu. Đậy nắp và đặt trên giá dây trong lò đã được làm nóng trước đến 180oC. Cho lòng gà vào rang 1 tiếng 20 phút.
Bước 3
Tim gà shashlik
Trộn hỗn hợp nước tương, rượu và hạt tiêu. Đánh đều hỗn hợp, cho lòng vào đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào tủ lạnh ướp 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay. Nhúng xiên gỗ vào nước, xâu nội tạng gà và chiên xiên trong bơ đậu phộng trong 7-10 phút ở lửa vừa. Chuyển chúng vào khăn giấy và sau đó vào đĩa có đáy dày và phục vụ với rau tươi.
Bước 4
Salad tim gà
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Xào cả hai trong dầu thực vật cho đến khi mềm và có màu cam nhạt hơn. Rửa lòng gà dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần hở và cho nội tạng vào chảo. Đun nhỏ lửa tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng nửa giờ, đậy nắp trên lửa nhỏ.
Bước 5
Cắt dưa chuột thành từng dải, thì là thái nhỏ. Để nguội món xào cho đến khi ấm và kết hợp với các nguyên liệu còn lại trong một bát salad lớn. Nêm salad với sốt mayonnaise, muối cho vừa ăn rồi đảo đều. Phục vụ ngay lập tức cho đến khi món ăn nguội hoàn toàn.
