Bột báng nổi tiếng chỉ là những tấm lúa mì xay thô được nhiều người biết đến. Bột báng giàu đạm thực vật và tinh bột, hấp thu tốt, chứa nhiều vitamin nhóm B, kali, phốt pho, sắt, canxi. Nó sôi rất tốt, làm cho nó nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Đúng là không phải ai cũng thích món cháo bột báng, và món tương tự cho bữa sáng sẽ nhanh chóng nhàm chán. Nhưng đây không phải là vấn đề, vì có rất nhiều món ăn từ bột báng.
Bạn coi cháo bột báng là một món ăn đơn giản và nhàm chán? Bộ trưởng Bộ Tài chính và thành viên Hội đồng Nhà nước, Bá tước Dmitry Guryev, sẽ không đồng ý với bạn. Để vinh danh ông, người ta đã đặt tên cho món cháo Guryev, để chế biến trong đó bọt được làm tan chảy từ sữa, sau đó bày ra đĩa, trộn với cháo đặc. Các loại hạt, trái cây khô và mứt được thêm vào món ăn. Nhân tiện, cháo Guryev là món ăn yêu thích của Hoàng đế Alexander III.
Bạn có thể làm một món tráng miệng thực sự từ cháo bột báng mà không cần lo lắng về bọt. Chỉ cần thêm nho khô, mơ khô, mận khô, quả hạch, sô cô la, mứt, sữa đặc, quả mọng hoặc trái cây tươi theo sở thích của bạn và từ các loại gia vị - nghệ, vani, quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu. Không nấu cháo quá đặc, không để nguội và tránh bị vón cục: đối với trường hợp này, bạn hãy đổ ngũ cốc bằng một dòng nhỏ hoặc pha loãng với sữa hoặc nước trước.
Loại ngũ cốc này được sử dụng rộng rãi để làm món thịt hầm, bánh pudding, bánh ngọt, bánh kếp. Công thức nấu ăn bằng Semolina không giới hạn ở đồ ngọt. Nó được thêm vào súp và salad, dùng làm cơ sở cho bánh bao. Trong một số món ăn có bột báng, loại ngũ cốc này thậm chí còn không được cảm nhận, chẳng hạn như khi ăn thử bánh mousse bột báng, khách của bạn có thể không đoán được món tráng miệng tinh tế này được làm bằng gì.
Nó được chuẩn bị như thế này: đầu tiên, nấu một loại compote cô đặc từ quả mọng (ví dụ, nam việt quất), sau đó lau chúng qua rây và dựa trên khối lượng thu được, nấu một món cháo bột báng ngọt đặc. Sau đó, phải nhanh chóng làm nguội và đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa cho đến khi khối bột trở nên thoáng khí. Dùng với sữa hoặc tương tự.
Nướng từ bột báng rất dễ chế biến, nhưng nó sẽ rất mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Có rất nhiều lựa chọn để làm manna, và đây là một trong số chúng. Bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. mồi nhử,
- 1 muỗng canh. bột mì, - 1 muỗng canh đường nâu
- một chút vanillin (có thể thêm vỏ chanh)
- 100 gr. bơ
- 1 muỗng canh kefir (sữa nướng, sữa nướng lên men)
- 0,5 muỗng cà phê Muối
- 0,5 muỗng cà phê axit citric
- 1 muỗng cà phê muối nở.
Bạn có thể thêm ca cao (carob), nho khô ngâm sẵn, hạt anh túc, quả hạch, táo cắt nhỏ.
Nấu ăn dễ dàng như gọt vỏ lê: trộn các nguyên liệu khô, thoa bơ, đổ kefir vào. Đặt khối bột đã tạo thành lên khay nướng có rắc bột báng. Nướng trong 35-40 phút ở 180-200 độ.
Một món ăn dễ chế biến và ngon - bánh phô mai với bột báng. Đối với công thức của họ, chỉ cần thêm bột báng thay vì bột mì, hoặc thêm nó thay vì một phần bột mì. Ngoài ra, thực tế là làm như vậy bánh pho mát sẽ giữ được hình dạng tốt hơn, trông chúng sẽ lộng lẫy và mềm mại hơn.
Một giải pháp tuyệt vời khác cho cách nấu bột báng là rava fret. Những quả bóng màu vàng ngọt ngào thơm ngon này rất phổ biến ở Ấn Độ. Chúng được chế biến từ bột báng, đường, bơ và gia vị.
