Một chiếc bánh cupcake tuyệt vời cho bữa tiệc trà mùa thu!
Nó là cần thiết
- - 150 g bột mì;
- - 150 g đường;
- - 4 quả trứng;
- - 200 g sô cô la trắng;
- - 200 g kem chua từ 20% chất béo.
- Để trang trí và phục vụ, tùy chọn:
- - kẹo sô cô la;
- - kem đánh;
- - Phô mai mascarpone;
- - đường tinh;
- - vụn hạt.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi bánh chín: chúng phải ở nhiệt độ phòng (giống như tất cả các nguyên liệu khác cho loại bánh nướng này). Đây là một điểm quan trọng, đừng bỏ qua nó!
Bước 2
Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy và để nguội. Bạn có thể thử làm tan chảy nó trong lò vi sóng, nhưng hãy cẩn thận, vì sô cô la trắng thất thường hơn nhiều so với "người anh em đen tối" của nó.
Bước 3
Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đặt lũ sóc sang một bên ngay bây giờ. Và đánh lòng đỏ với thêm 150 g đường cho đến khi chuyển màu và bông lên.
Thêm kem chua và sô cô la đun chảy và nguội vào hỗn hợp lòng đỏ. Đánh tốt trở lại.
Thêm bột mì vào phần còn lại của các nguyên liệu và khuấy từ rìa đến trung tâm.
Bước 4
Đánh lòng trắng thành một bọt ổn định và nhẹ nhàng cho vào bột theo hai giai đoạn.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ và chuẩn bị khuôn bằng cách phết nhẹ dầu và rắc bột mì lên.
Cho bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng khoảng 50 phút.
Bước 6
Để nguội bánh đã làm sẵn và trang trí bằng kem chua hoặc kem sô cô la / kẹo mềm theo công thức yêu thích của bạn nếu bạn muốn. Hoặc bạn có thể đơn giản phục vụ kem phô mai mềm "Mascarpone" trộn với đường bột với bánh trong một bát riêng!
