Món bánh mì Empanada của Tây Ban Nha với nhiều loại nhân khác nhau, được biết đến ở Châu Mỹ Latinh và Bán đảo Iberia, là họ hàng của những món bánh quen thuộc hơn, cũng như món bánh kẹp thịt của Ý.
Nó là cần thiết
- - 30 g bơ;
- - 20 g mỡ lợn;
- - 75 g rượu trắng;
- - 300 g bột mì và để nhào bột;
- - dầu thực vật;
- - 2 thìa dầu ô liu;
- - củ hành;
- - Hành đỏ;
- - 2 nhánh tỏi;
- - ớt chuông đỏ;
- - ớt cay;
- - 400 g thịt lợn băm và thịt bò;
- - 2 thìa kem chua;
- - 2 thìa cà chua xay nhuyễn;
- - một mớ rau mùi tây;
- - 2 thìa bánh mì vụn;
- - 500 g cà chua;
- - nước chanh;
- - Đường;
- - Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột nhào. Trộn dầu với thịt xông khói, đổ 75 ml rượu vào. Đun nóng, nhưng không đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, khuấy đều bột mì và thêm một chút muối. Nhào kỹ, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 2
Làm nước sốt salsa. Cắt nhỏ 1 củ hành tím, 2 quả ớt sừng sau khi bỏ hạt và 1 nhánh tỏi. Gọt vỏ cà chua, cắt khối vuông.
Bước 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo và nhanh chóng phi thơm hành và tỏi trong đó. Tiếp theo cho cà chua và ớt sừng vào.
Bước 4
Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Nêm lại cho vừa ăn với nước cốt chanh, thêm chút đường và muối, để nguội.
Bước 5
Chuẩn bị nhân bánh. Hành tỏi băm nhỏ. Cắt nhuyễn ớt chuông và 1-2 quả ớt sừng, bỏ hạt. Đun nóng một thìa dầu ô liu, cho hành và tỏi vào xào.
Bước 6
Sau đó thêm ớt Bungari và ớt vào, nhanh chóng xào với chúng. Sau đó cho thịt băm vào chảo và chiên cho đến khi thịt đạt độ sệt.
Bước 7
Nêm muối và tiêu, cho kem chua, cà chua xay nhuyễn, mùi tây vào khuấy đều. Nếu hỗn hợp quá chảy, hãy thêm vụn bánh mì.
Bước 8
Cán mỏng bột trên bề mặt đã trải sẵn bột mì và cắt các hình tròn có đường kính khoảng 10 cm, trải phần nhân lên hai nửa của mỗi đĩa rồi gấp đôi các hình tròn lại, ghim các mép lại.
Bước 9
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, chiên bánh cho đến khi chín vàng, trải trên giấy ăn sao cho mặt kính không bị thừa dầu. Ăn kèm với sốt salsa.
