Shukets là một trong những loại bánh ngọt Pháp được làm từ bánh ngọt choux. Tên của các sản phẩm trong bản dịch có nghĩa là "bắp cải nhỏ". Những quả bóng nhẹ, bông xốp, rỗng bên trong, được rắc bánh kẹo, đường thô lên trên tạo nên độ giòn tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - 4 quả trứng;
- - 200 ml nước;
- - 100 g bơ;
- - 150 g bột mì;
- - 2-3 muỗng canh đường tinh thể thô hoặc đường "trân châu" (đường tinh luyện nghiền nhỏ);
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bánh ngọt choux. Để lửa vừa đun cách thủy, cho bơ đã cắt hạt lựu vào khuấy đều cho đến khi bơ chảy hoàn toàn. Trong khi đun, cho bột đã rây vào khuấy nhanh tay để tạo thành một miếng bột giống như quả bóng.
Bước 2
Không tắt bếp, nhào bột khoảng 5 phút. Bột phải khô và khi khuấy, tụ lại quanh thìa và không để lại dấu vết trên thành. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị vào bột, chẳng hạn như gừng hoặc quế.
Bước 3
Để bột nguội một chút, sau đó cho trứng đã đánh tan vào từng phần, xoa kỹ sau mỗi lần thêm. Bột phải có độ bóng, đủ mềm để dễ dàng bóp ra khỏi túi đựng bột, nhưng vẫn đủ cứng để giữ hình dạng. Do đó, hoàn toàn có thể xảy ra và không phải tất cả trứng đều có thể cần, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào kích thước của chúng.
Bước 4
Đổ đầy bột vào túi bánh ngọt. Lót các tấm nướng bằng giấy da ẩm. Việc nấu nướng sẽ làm bay hơi ẩm từ giấy nướng bánh đã được làm ẩm, điều này sẽ giúp các viên bánh nở tốt. Khi sử dụng khay nướng chống dính, chỉ cần đổ nước lên mặt làm việc của đĩa chiên là đủ.
Bước 5
Nặn các viên bột nhỏ trên khay nướng cách nhau một khoảng ngắn, vì các sản phẩm sẽ tăng kích thước đáng kể. Đánh bóng với trứng hoặc sữa lên trên, sau đó rắc đường pha lê lên trên. Trứng và sữa sẽ tạo độ bóng và tránh cho đường bị vỡ vụn khi bột đang nổi lên.
Bước 6
Nướng ở 180 ° C cho đến khi vàng nâu trong 20 đến 25 phút. Sau khi ra khỏi lò, chọc từng quả bóng bên hông để thoát hơi nước. Làm mát trên giá đỡ dây. Nếu muốn, đổ kem tươi, sữa trứng hoặc sốt trái cây hoặc sô cô la nóng chảy vào các miếng bánh nếu muốn.
