Một phiên bản cuộn cá rất thú vị, có thể là một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội và một món ăn nguội tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - 820 g cá hồi hồng;
- - 410 g thịt phi lê hake;
- - 195 g hành tây;
- - 55 ml nước cốt chanh;
- - 150 g mùi tây;
- - 35 g gelatin;
- - 310 g sốt mayonnaise;
- - 165 g ô liu;
- - nghệ, ớt bột;
- - Hạt mè;
- - muối tiêu;
- - 4 điều. lá nguyệt quế;
- - 10 miếng. tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi phi lê cá hồi hồng trong nước muối, thêm hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Trong một cái chảo khác, đun sôi phi lê hake trong 25 phút. Để nguội cá và đánh riêng bằng máy xay. Thêm muối và hạt tiêu và khuấy đều.
Bước 2
Để nguội nước luộc cá và pha loãng gelatin trong đó, để một lúc cho nở ra. Sau đó cho sốt mayonnaise, nước cốt chanh vào gelatin đã hoàn thành, trộn đều. Rửa và cắt nhỏ rau mùi tây.
Bước 3
Cho 6 thìa hỗn hợp gelatin với sốt mayonnaise vào từng con cá băm. Sau đó cho rau mùi tây vào phần gelatin còn lại và trộn đều.
Bước 4
Trải màng bám, cho một lớp hake băm đều lên trên, cho ô liu lên trên rồi cuộn lại, cho vào tủ lạnh.
Bước 5
Trải lớp màng bám một lần nữa và đặt một lớp rau mùi tây với gelatin đều lên trên. Lấy cuộn phi lê hake đông lạnh ra khỏi tủ lạnh và cuộn lại, cho vào tủ lạnh trở lại.
Bước 6
Sau đó, theo cách tương tự, bạn đặt một lớp cá hồi hồng lên trên màng bám, lại lấy giò đã đông ra khỏi tủ lạnh và cuộn lại, để vào tủ lạnh ba mươi phút một lần nữa.
Bước 7
Rắc cuộn đã hoàn thành với hỗn hợp hạt mè, nghệ và ớt bột. Bày chả cá ba lớp ra bàn, cắt thành từng khoanh mỏng.
