Trứng tráng là một trong những món ăn sáng phổ biến nhất. Tuy nhiên, nó cũng thích hợp cho một bữa tối nhẹ nhàng nhưng thịnh soạn. Làm cho món trứng tráng trở nên ngon hơn và bổ dưỡng hơn bằng cách thêm nấm và các loại thảo mộc thơm như cỏ xạ hương.
Nó là cần thiết
-
- Frittata với các loại thảo mộc
- nhồi với nấm:
- 300 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 6 quả trứng;
- 2 thìa kem;
- một nhúm cỏ xạ hương;
- một nhúm lá kinh giới;
- một vài lá húng quế;
- 3 nhánh mùi tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 100 g parmesan;
- một thìa nước cốt chanh;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- dầu ô liu để chiên.
- Trứng tráng với nấm và cỏ xạ hương tươi:
- 4 quả trứng;
- 0,25 ly nước có ga;
- 0,25 ly sữa;
- 150 g nấm ngọc cẩu tươi;
- cỏ xạ hương;
- 0,5 củ hành tây;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Việc bổ sung cỏ xạ hương và các loại thảo mộc khác vào món trứng tráng mang đến cho món ăn một điểm nhấn nhẹ nhàng của Địa Trung Hải. Vì vậy, hãy cố gắng làm không phải món trứng tráng đơn giản mà là món frittata thực sự của Ý. Biết ơn người Parmesan. Cắt nhỏ mùi tây, cắt nấm thành nhựa. Băm nhỏ tỏi trong cối hoặc dùng dao băm nhuyễn. Đánh trứng với kem, muối và hạt tiêu đen mới xay trong một chiếc bát bằng đất nung sâu lòng hoặc bằng thủy tinh.
Bước 2
Thêm cỏ xạ hương khô và rau kinh giới và Parmesan bào vào bát hỗn hợp kem trứng. Khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng. Đổ nó vào chảo đã được làm nóng trước đã được bôi mỡ bằng dầu ô liu. Chiên trứng tráng cho đến khi chín vàng và lật sang mặt còn lại. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy tấm phẳng lớn và lật lại. Trứng tráng sẽ được bày ra đĩa. Đặt chảo lên bếp và để frittate trượt trở lại. Chiên nó ở phía bên kia.
Bước 3
Chuẩn bị nhân bánh. Đun nóng dầu ô liu trong chảo riêng và cho nấm vào. Chiên chúng, khuấy bằng thìa gỗ. Cho tỏi băm nhỏ vào nấm, thêm muối và tiêu đen xay. Nấm sẽ sẵn sàng sau 7-10 phút. Rưới nước cốt chanh, rắc ngò tây và đảo đều. Đổ đầy nấm kim châm vào frittata, rắc ngò tây và lá húng quế cắt nhỏ. Có thể dùng bánh mì nướng với bánh mì trắng hoặc bánh mì nguyên hạt với trứng tráng kiểu Ý.
Bước 4
Món trứng tráng nướng nóng hổi được chuẩn bị rất nhanh chóng. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, nấm cắt thành sợi. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây và nấm vào xào, dùng thìa gỗ đảo đều. Nước sẽ bay hơi hoàn toàn và hành tây sẽ có màu vàng.
Bước 5
Đánh bông trứng và soda trong một chiếc bát sâu, đổ sữa vào hỗn hợp và đánh đều một lần nữa. Thêm muối và hạt tiêu đen xay. Cắt nhuyễn cỏ xạ hương tươi và đổ vào hỗn hợp trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 6
Dùng thìa múc nấm và hành tây về phía giữa rồi nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên. Chiên trứng tráng cho đến khi săn chắc và lật sang mặt khác bằng cách sử dụng một chiếc đĩa phẳng. Đặt trứng tráng lên đĩa đã được làm nóng trước và phục vụ ngay lập tức.
