Như bạn đã biết, nhiều người ăn chay không ăn trứng ngoài thịt và cá. Hướng ăn chay này được gọi là ăn chay lacto-chay. Những người ăn chay lacto đã thay thế thành công trứng trong bánh nướng bằng chuối, tinh bột hoặc bột hạt lanh. Bạn thậm chí có thể làm món trứng tráng mà không cần trứng! Món ăn tinh tế này sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.
Bạn sẽ cần: Phô mai Adyghe - 200 g; cà chua - 2 chiếc; bí xanh - 1/2 cái; thì là hoặc mùi tây - 50 g; bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật - 1 muỗng cà phê; bánh mì pita - 1/2 tờ; gia vị - asafoetida, muối đen, tiêu đen, nghệ.
Rửa thật sạch cà chua và bí xanh. Cắt các loại rau đã rửa sạch thành từng miếng vuông nhỏ. Tùy ý thêm ớt chuông xắt nhỏ hoặc các loại rau theo mùa khác như súp lơ vào món trứng tráng.
Bào một miếng pho mát Adyghe trên một máy xay thô hoặc vừa. Cắt nhỏ các loại rau thơm. Đặt chảo trên lửa nhỏ. Khi chảo nóng, đun chảy bơ sữa hoặc dầu thực vật trong chảo. Gia vị chiên trong dầu - asafoetida, tiêu đen, nghệ. Khi các gia vị bắt đầu lộ ra mùi thơm, ngay lập tức cho cà chua và bí ngòi đã băm nhỏ vào chảo. Cẩn thận để gia vị không bị cháy.
Asafoetida là một loại gia vị tuyệt vời giúp cải thiện tiêu hóa, có mùi thơm và hương vị hành tỏi. Điểm đặc biệt của nó là sau khi uống asafoetida không có mùi khó chịu từ miệng. Để các đặc tính có lợi của loại gia vị này được bộc lộ, điều quan trọng là không nên lạm dụng nó.
Nghệ là một loại gia vị độc đáo có đặc tính chữa bệnh. Nó thậm chí còn được gọi là một loại kháng sinh tự nhiên. Củ nghệ có thể được thêm vào nhiều món ăn, chẳng hạn như súp hoặc món hầm. Nó không có mùi vị rõ rệt, nhưng nó mang lại cho các món ăn một màu vàng đẹp mắt.
Thêm các loại rau đã cắt nhỏ vào cho gia vị nóng. Xào ở lửa vừa cho đến khi cà chua tiết ra nước. Giảm nhiệt độ một chút và cho phô mai bào vào chảo. Rắc thì là hoặc ngò tây cắt nhỏ lên trên. Nấu thêm vài phút cho đến khi phô mai hơi chảy.
Gói món ăn đã hoàn thành trong bánh mì pita và chiên vàng cả hai mặt. Bạn cũng có thể phục vụ "trứng bác" với bánh mì nướng làm từ bánh mì không có men hoặc với bánh crêpes chay.
