Có một loài cá rất ngon thuộc họ cá trích, tuy kích thước nhỏ nhưng đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người yêu thích món ngon sông biển. Đó là về Sprat. Loại cá này rất ngon và béo, nó chứa hàng chục thành phần hữu ích. Một trong những ưu điểm quan trọng nhất, sau thành phần vitamin, là giá thành sản phẩm thấp.
Từ thời Xô Viết, người ta đã coi sprat sốt cà chua là một trong những món ngon. Cho đến ngày nay, loài cá này vẫn là một món ăn truyền thống và được yêu thích trên nhiều bàn ăn.
Cách sử dụng sprat
Sprat muối cay, hun khói lạnh và nóng, cũng như thuốc xịt đang có nhu cầu lớn trên thị trường Nga. Những người sành ăn đã học cách chuẩn bị đồ ăn nhẹ nóng và lạnh, các món đầu tiên và thứ hai từ sản phẩm này, cũng như cách bảo quản cho mùa đông. Cá và rau có một sự kết hợp đặc biệt.
Công thức từng bước cho món canapes với rau cải thìa
Công thức này rất dễ chế biến và đơn giản, với mô tả từng bước và hình ảnh.
Thành phần cho 10 phần ăn:
Baltic sprat - 10 miếng;
cà chua (tốt nhất là anh đào) - 5 miếng;
dưa chuột tươi - 1 miếng;
rau thì là;
Chanh;
xì dầu.
Sự chuẩn bị:
Cắt dồi thành phi lê, bỏ đầu, bỏ cựa, để lại đuôi. Đổ nước tương lên cá và để ngấm trong 30 phút
Cắt cà chua bi và dưa chuột thành các lát tròn dày 1-2 cm, chanh thành các lát mỏng theo hình sàn
Lắp ráp các canapes một cách ngẫu nhiên. Dùng xiên hoặc tăm xiên một lát chanh vào giữa cá để tạo hình chiếc thuyền buồm. Trang trí món ăn với một nhánh thì là
Sprat muối chua cay với rau - món khai vị nguội
Ở nhà, chúng tôi sẽ muối sprat, đối với điều này chúng tôi sẽ chuẩn bị một hỗn hợp các loại gia vị, quan trọng nhất là quan sát tỷ lệ.
Thành phần:
Sprat (tươi đông lạnh) - 1 kg;
muối - 3 muỗng canh với một slide;
allspice (đậu Hà Lan) - 5 miếng;
tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 miếng;
rau mùi (hạt) - 1/4 muỗng cà phê;
đinh hương - 5 miếng;
gừng (mặt đất) - một nhúm;
lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch sprat. Cắt nhỏ nó bằng cách loại bỏ phần ruột và đầu. Rửa sạch bụng bằng cách để cho ráo nước
Giã nhỏ tất cả các gia vị trong cối (không giã nhuyễn) rồi trộn với muối
Rắc rắc lên trên hỗn hợp ngâm chua và trộn nhẹ. Chuyển cá vào lọ thủy tinh hoặc bát tráng men và đậy bằng nắp hoặc đĩa. Đặt mọi thứ vào tủ lạnh trong 12 giờ
Phục vụ cá muối cay, trang trí với bất kỳ loại rau nào. Nếu món ăn được phục vụ vào mùa hè, thì thích hợp trang trí với khoai tây luộc non, dưa chuột muối nhẹ. Cá cũng được kết hợp với đậu xanh, hành tây ngâm chua, ô liu và rau thơm
Salad với rau sam và rau cho mùa đông
Tất cả các công thức nấu ăn đều dễ chuẩn bị và dễ hiểu đối với bất kỳ bà nội trợ nào. Các chi phí tài chính là tối thiểu.
Lựa chọn một
Thành phần:
Trường Sa (bóc vỏ) - 3 kg;
cà chua - 3 kg;
cà rốt - 1 kg;
hành tây - 1 kg;
đường - 1 ly;
muối - 3 muỗng canh;
dầu hướng dương - 200 gr;
lá nguyệt quế, hạt tiêu - để nếm;
giấm ăn 9% - 6 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
- Thịt cá, bỏ đầu và ruột. Xả thật kỹ phần vải bố dưới một dòng nước lạnh nhẹ. Đổ một ít nước, dầu thực vật vào một cái chảo sâu rồi cho cá vào. Đun món ăn trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ trong 20 phút.
- Rửa sạch cà chua, lau khô và băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt và nạo trên một chiếc máy xay thô. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Cho tất cả các loại rau vào một bát riêng, để lửa và nấu trong 40 phút. Trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối, đường và giấm vào hỗn hợp. Kết hợp thành phần đã làm sẵn của rau với cá và cuộn kín vào lọ.
Phương án hai
Thành phần:
Sprat tươi đông lạnh - 600 gram;
hành tây - 200 gram;
nước ép cà chua - 500 ml;
cà rốt - 150 gram;
bột mì - 2 muỗng canh;
dầu thực vật - để nếm;
đường - 1 muỗng canh;
muối để nếm;
allspice - 5 đậu Hà Lan;
lá nguyệt quế - 5 miếng;
rau mùi - 10 đậu Hà Lan;
giấm ăn 9% - 40 gam.
Sự chuẩn bị:
- Rã đông và làm sạch gà non bằng cách cắt bỏ phần đầu và phần ruột. Rửa sạch sản phẩm đã cắt bằng nước lạnh. Đặt cá vào một cái chao và xả bớt chất lỏng dư thừa.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước và phi thơm hành.
- Rửa sạch cà rốt gọt vỏ rồi băm nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Cho phần rau đã chuẩn bị vào chảo cùng với hành đã xào và tiếp tục đun.
- Chuyển các loại rau đã chuẩn bị vào một cái chảo hoặc một cái vạc có đáy dày. Đặt cá qua các món hầm. Thêm lá nguyệt quế, đường, muối và hạt tiêu.
- Đổ nước sốt cà chua vào bát salad và khuấy nhẹ. Đun món ăn trên lửa nhỏ trong 40 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm lượng giấm mong muốn và cuộn salad kín trong lọ.
Chuẩn bị nước sốt:
Cho bột mì đã rây vào nước cà chua. Bột làm đặc nước sốt khi nấu.
Tùy chọn ba
Thành phần:
Trường Sa - 3 kg;
hành tây - 1 kg;
củ cải đường - 3 kg;
cà chua - 1 kg;
muối, đường;
dầu thực vật;
giấm ăn 9%
Sự chuẩn bị:
- Làm sạch vẩy cá khỏi ruột và đầu, sau đó rửa sạch cá và bỏ vào chao.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: nạo củ cải, cắt nhỏ cà chua cho vào máy xay thịt, cắt hành tây thành nửa khoanh. Cho rau vào chảo sâu lòng, đảo đều. Đổ 1/2 chén dầu thực vật vào hỗn hợp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Chần nhẹ phần rau củ và thêm vào hỗn hợp rau củ. Đun nhỏ lửa cho món ăn chín trong 30 phút và thêm tiêu, muối, đường, giấm vào nước trộn gỏi (1/2 lít nước trộn gỏi - 1/2 muỗng cà phê giấm) cho vừa ăn.
- Cho xà lách vào lọ và khử trùng trong nồi cách thủy 20 phút. Cuộn chặt nắp lon lại.
