Lưỡi bò là một sản phẩm ăn kiêng mà từ đó bạn có thể chế biến các món ăn nhẹ ngon miệng hoặc các bữa ăn nóng. Hương vị tinh tế của lưỡi sẽ phù hợp với nhiều loại bổ sung khác nhau - cải ngựa, tỏi, gia vị, các loại hạt.
Salad lưỡi
Bạn sẽ cần:
- 1 cái lưỡi bò nhỏ;
- vài hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế;
- 4 củ cải mini;
- 1 quả dưa chuột lớn;
- 1 quả táo;
- 3 muỗng canh. thìa nụ bạch hoa;
- 1 đầu rau răm;
- 2 muỗng canh. thìa sữa chua tự nhiên;
- 1 muỗng canh. một thìa mù tạt ngọt;
- 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- hạt tiêu đen mới xay;
- Muối.
Lưỡi rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước lạnh. Đun sôi. Xả nước, rửa chảo, loại bỏ bọt hình thành. Đổ nước đầy lại vào lưỡi, thêm muối và đun sôi. Vớt bọt, giảm nhiệt, cho hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào. Nấu trong khoảng 2 giờ - lưỡi có thể dễ dàng đâm xuyên bằng nĩa. Vớt ra khỏi chậu và đổ nước lạnh vào để giúp da dễ bong tróc. Cắt bột giấy thành các dải hẹp.
Rửa sạch củ cải và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 phút. Để nguội và gọt vỏ các loại rau củ. Gọt vỏ táo bằng cách loại bỏ lõi. Cắt trái cây thành dải và nhỏ nước chanh. Cắt dưa chuột theo cách tương tự như táo, cho vào chao, rắc muối, đảo đều và để trong 10 phút. Sau đó, kết hợp dưa chuột, táo, lưỡi và nụ bạch hoa vào một cái bát và khuấy đều.
Đặt lá rau diếp đã rửa sạch và lau khô trên một đĩa phẳng. Đặt hỗn hợp lưỡi lên trên, trải củ dền đã nướng cắt thành từng lát mỏng xung quanh các cạnh. Trong một bát riêng, trộn sữa chua với mù tạt, nước cốt chanh, muối và tiêu. Đổ nước sốt lên salad và dọn ra đĩa.
Lưỡi chiên bột
Lưỡi chiên bột là một món ăn có hàm lượng calo cao, nhưng rất mềm và bổ dưỡng. Để làm món ăn phụ, hãy chuẩn bị một món salad rau tươi và dưa chua hoặc khoai tây nghiền.
Bạn sẽ cần:
- 300 g lưỡi bò;
- 1 quả trứng;
- 50 ml sữa;
- 100 g bột mì;
- Muối;
- dầu thực vật để chiên.
Luộc lưỡi theo công thức trên, bỏ vỏ. Chuẩn bị bột. Trộn trứng với muối và bột mì, đổ sữa vào. Chà kỹ bột để không còn vón cục trong đó.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu. Cắt lưỡi thành từng lát mỏng. Nhúng lần lượt vào bột rồi cho vào dầu nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng rồi đặt lên đĩa có lót khăn giấy. Giữ ấm thức ăn cho đến khi phục vụ.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua với rau thơm và tỏi băm nhỏ, xát muối. Phục vụ lưỡi trong bột với nước sốt.
