Bắp cải cuộn là một món ăn thịnh soạn của ẩm thực Slavic, tiền thân của nó là dolma (thịt băm gói trong lá nho). Nếu bạn không có nhiều thời gian để nấu bữa tối nhưng lại muốn chiều lòng người thân bằng những món ăn ngon, thì tôi gợi ý bạn nên chế biến món bắp cải cuộn lười, hương vị không khác gì những món ăn thông thường mà lại nấu nhanh gấp đôi.
Bắp cải lười cuộn nhiều lớp trong nồi nấu chậm
Đối với một bát đa năng 5 lít, bạn sẽ cần:
- nửa đầu bắp cải cỡ vừa;
- khoảng 600-700 gram thịt bò xay;
- 350 gram gạo;
- hai củ hành tây lớn;
- một củ cà rốt lớn;
- muối và tiêu.
Vặn nồi đa năng sang chế độ "hầm", đổ một ít dầu thực vật vào bát rồi cho thịt băm đã nấu trước đó vào. Chiên thịt băm trong vòng 15-20 phút khi mở nắp thiết bị nhà bếp (cần thiết để hơi ẩm thừa bay hơi), đồng thời khuấy liên tục các chất bên trong thố.
Trong khi chiên thịt băm, vo gạo thật kỹ cho đến khi trong suốt rồi đổ nước lạnh vào và để khoảng 10 phút, sau một lúc vo gạo lại.
Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Loại bỏ những lá không dùng được trên bắp cải. Cắt nhỏ tất cả các loại rau: hành tây và cà rốt thái nhỏ, và bắp cải cỡ vừa. Chiên bắp cải trong chảo sao cho ra nước và chuyển sang màu nâu nhẹ.
Sau khi thịt băm đã được xào chín, cho hành tây và cà rốt vào và tiếp tục xào trong 10-12 phút nữa. Sau thời gian này, hãy chia đều thịt băm lên đáy bát đựng nhiều bột, trên đó có một lớp đều - gạo đã vo sạch và trên gạo - bắp cải. Muối và tiêu tất cả mọi thứ, thêm khoảng 500-700 ml nước, và nếu muốn, tương cà chua hoặc rượu bổ sung (nếu bạn thích cay).
Đặt thiết bị nấu ở chế độ “đun sôi” trong một giờ. Các cuộn bắp cải lười trong nồi nấu chậm Redmond đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ chúng tại bàn, sau khi chia khối lượng thành từng phần và trang trí, chẳng hạn như với các nhánh thì là hoặc mùi tây.
