Trang trí rau củ nướng rất linh hoạt. Nó có thể được phục vụ với cả thịt và cá. Hoặc bạn có thể chế biến một món ăn riêng bằng cách thêm sốt hạt dẻ cười vào.
Nó là cần thiết
-
- Lựa chọn đầu tiên:
- cà tím;
- ớt ngọt;
- cà chua.
- Để tiếp nhiên liệu:
- dầu ô liu;
- ô liu đóng hộp;
- hạt hồ trăn;
- hẹ hoặc hành lá;
- nước chanh;
- Muối;
- tiêu.
- Sự lựa chọn thứ hai:
- cà tím;
- ớt ngọt;
- cà chua.
- Để tiếp nhiên liệu:
- Quả óc chó;
- hạt hồ trăn;
- tỏi;
- Hành đỏ;
- dầu ô liu;
- nước chanh;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Dính các loại rau bằng nĩa: cà tím, ớt chuông, cà chua. Nướng chúng trong lò ở 180 ° C. Để nguội và bóc chúng.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt hạt dẻ cười. Lấy một chiếc chảo khô, đổ hạt dẻ cười vào, đặt các món ăn trên lửa nhỏ và hong khô các loại hạt. Để nguội hạt dẻ cười và xay chúng trong máy xay cà phê.
Bước 3
Xay nhuyễn ô liu đóng hộp và hành lá (hoặc hẹ), thêm hạt dẻ cười cắt nhỏ, tiêu đen xay, muối, thêm dầu ô liu và vài giọt nước cốt chanh tươi vào hỗn hợp này. Trộn mọi thứ.
Bước 4
Cắt nhỏ các loại rau, cho hành tím băm nhỏ vào, phủ nước sốt đã chuẩn bị và đảo đều. Nếu bạn thêm nước cốt chanh và rau mùi xay vào xốt hạt dẻ cười thay vì nước cốt chanh, món ăn sẽ có một hương vị khác.
Bước 5
Khi ở nhà hàng hoặc đi dã ngoại, hãy chế biến các món rau nướng với sốt hạt dẻ cười theo một cách khác. Xiên các loại rau và nướng riêng cà tím vì chúng mất nhiều thời gian để nấu hơn.
Bước 6
Đặt rau trên than cháy và nướng cho đến khi mềm, thỉnh thoảng lật các xiên. Xác định độ chín của ớt và cà chua bằng mắt thường: ngay khi chúng bắt đầu sẫm màu, có thể lấy chúng ra khỏi nhiệt. Nướng cà tím cho đến khi chúng mềm và vỏ dễ tách khỏi cùi.
Bước 7
Đổ nước lạnh vào nồi. Đặt từng loại rau vào đó rồi bóc ra.
Bước 8
Chuẩn bị nước sốt hạt dẻ cười. Lấy quả óc chó đã tách vỏ, quả hồ trăn nướng, tỏi và hành tím theo tỷ lệ bằng nhau. Dùng dao chặt các loại hạt hoặc cho vào cối giã nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ, thêm dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen.
Bước 9
Cắt rau củ đã nướng thành từng miếng lớn, bày ra đĩa, rưới nước sốt hạt dẻ cười đã chuẩn bị lên trên và trang trí với thì là hoặc ngò.
