Bánh cuộn với dâu tây và quả xuân đào là món tráng miệng tuyệt vời mang đậm hương vị mùa hè. Bạn có thể lấp đầy cuộn với bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào nửa giờ trước khi phục vụ và thưởng thức bản thân với khách hoặc cùng gia đình bên tách trà.
Nó là cần thiết
- - 125 g đường kết tinh;
- - 1 thìa nước ấm;
- - 125 g bột mì;
- - 1 quả chanh nhỏ;
- Để điền:
- - Kem đặc 300 ml;
- - 2 thìa đường kết tinh;
- - 1 thìa nước cốt chanh;
- - 1 quả xuân đào;
- - 125 g dâu tây;
- Để trang trí:
- - 2 thìa hạt dẻ cười;
- - vỏ chanh;
- - Dâu;
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt một chiếc bát lớn vào nồi hấp cách thủy (đáy bát không được chạm vào nước). Nạo mịn vỏ từ 1 quả chanh. Cho trứng với đường vào hộp và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, nhẹ như kem.
Bước 2
Độ đặc của hỗn hợp phải rất đặc, nếu bạn nhấc que đánh trứng của máy trộn lên thì một dải kem dày sẽ kéo dài ra. Lấy tô ra khỏi nồi hấp cách thủy và tiếp tục đánh cho đến khi tô nguội. Dùng thìa khuấy trong nước ấm.
Bước 3
Tiếp theo, rây từng phần bột mì lên trên, thêm vỏ chanh vào. Trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối bột đồng nhất. Chuyển bột sang một tấm nướng kim loại đã chuẩn bị sẵn (33 * 23 cm) và dàn đều cho các góc.
Bước 4
Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí trong bột. Nướng trong lò từ 12-15 phút, làm nóng trước đến 190 ° C, cho đến khi bánh chín vàng và chắc khi ấn tay vào. Rắc đường lên giấy da và lật miếng bánh quy đã hoàn thành lên đó.
Bước 5
Lấy giấy ra khỏi bánh quy và cắt các cạnh khô. Sau khi lùi lại từ một cạnh ngắn của bánh 2, 5 cm, dùng dao sắc rạch một đường dọc theo toàn bộ chiều dài của lớp bánh. Cuộn bánh bông lan cùng với giấy thành cuộn và cẩn thận chuyển bánh lên giá dây, để nguội hoàn toàn.
Bước 6
Làm nhân hoa quả. Lọc bỏ xương, cắt khúc nhỏ. Phân loại dâu tây, tách phần cuống, cắt nhỏ quả dâu tây thành từng khối vuông.
Bước 7
Đối với kem, đánh bông kem, đường và nước cốt chanh cho đến khi bông cứng. Trước khi phục vụ, cẩn thận mở cuộn và trải đều với khoảng một nửa lượng kem.
Bước 8
Rải quả xuân đào và lát dâu tây lên trên. Cuộn lại và chuyển sang một món ăn. Đổ phần kem còn lại vào túi có gắn ngôi sao.
Bước 9
Đặt kem thành sóng rộng ở giữa cuộn. Trang trí với dải vỏ chanh mỏng, dâu tây, hạt dẻ cười cắt nhỏ.
