Bánh bông lan với lớp kem bơ chanh béo ngậy, được trang trí bằng quả mọng tươi - món tráng miệng ngọt ngào tuyệt vời khi thưởng thức trà.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 1 quả trứng;
- - 50 g bơ;
- - 50 g đường kết tinh;
- - 50 g bột mì, + ¼ thìa cà phê bột nở;
- Đối với kem chanh:
- - 4 lòng đỏ;
- - 40 g tinh bột;
- - vỏ chanh, nước ép của 2 quả chanh;
- - 100 g đường kết tinh;
- - 300 ml sữa, 100 ml kem đặc;
- Để trang trí:
- - 175 g quả việt quất đen (bất kỳ loại quả mọng nào);
- Đồ dùng:
- - một khuôn hình chữ nhật bằng silicon có kích thước 25,5 x 18 cm, một tấm nướng bằng kim loại;
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh bơ mềm và đường bằng máy trộn cho đến khi bông và nhẹ. Sau đó cho trứng đã đánh tan vào, khuấy đều. Khuấy đều cho bột nở vào âu bột. Thêm từng phần hỗn hợp bột vào âu kem trứng, khuấy liên tục.
Bước 2
Múc bột vào đĩa nướng và dàn đều. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong 15 phút. Chiếc bánh quy thành phẩm sẽ nở ra dưới ngón tay của bạn. Để bánh nguội trong khuôn rồi bày ra đĩa.
Bước 3
Làm kem chanh. Trộn lòng đỏ với đường, thêm vỏ chanh cắt nhỏ trên máy xay mịn. Sau đó cho tinh bột và 2 thìa sữa vào khuấy đều.
Bước 4
Đun sôi phần sữa còn lại trên lửa nhỏ. Đổ sữa nóng vào, khuấy liên tục vào hỗn hợp lòng đỏ. Đổ lại hỗn hợp thu được vào nồi và đun sôi kem ở lửa vừa, khuấy liên tục để không bị vón cục.
Bước 5
Nếu xuất hiện các cục vón cục, lấy chảo ra khỏi nhiệt và nhanh chóng đánh kem cho đến khi mịn và đặt lại trên lửa. Khi hỗn hợp đặc lại và đồng nhất, bạn cho nước cốt chanh vào khuấy đều rồi đổ kem ra bát sạch. Đậy đĩa kem bằng màng bám và để nguội.
Bước 6
Đánh kem cho đến khi kem bắt đầu giữ được hình dạng. Cho kem đã đánh bông vào âu kem đã nguội, trộn kỹ cho đến khi mịn. Chuẩn bị các món ăn và đặt bánh quy đã nguội lên đó.
Bước 7
Cho kem chanh leo lên trên và phết đều lên toàn bộ bánh bông lan. Đặt bánh vào tủ lạnh trong 2 giờ. Trước khi phục vụ, nhẹ nhàng đặt bánh ra khỏi chảo trên đĩa và trang trí với quả mâm xôi hoặc bất kỳ quả mọng nào.
