Một chiếc bánh với quả anh đào và kem đánh bông là một món tráng miệng tuyệt vời và không chỉ, nó còn là một lý do chính đáng để bạn vui lên. Hương vị của chiếc bánh tuyệt vời này phù hợp với vẻ ngoài của nó: màu trắng và thoáng mát, được trang trí bởi toàn bộ quả anh đào. Sự sáng tạo tuyệt vời của nghệ thuật ẩm thực này có thể làm hài lòng thực khách.
Để làm một chiếc bánh kem với quả anh đào và kem tươi, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
trứng - 3 chiếc., - đường - 3 muỗng canh, - bột mì - 3 muỗng canh, - kem 33% - 200 ml., - đường đóng băng - 50 g, - vanilin - 0,1 g
- đậu phộng - 50 g, - hạnh nhân - 50 g, - quả óc chó - 50 g, - đường - 120 g, - mật ong - 100 g, - rượu cognac - 1 muỗng cà phê
- anh đào đóng hộp - 500 g.
Công nghệ làm bánh kem nhân cherry
Trộn trứng với đường trong một cái bát và đánh trước ở tốc độ 3-4 máy trộn trong 7 phút, sau đó ở tốc độ cao hơn 5-6 trong 5 phút cho đến khi khối lượng ổn định và ngừng lan rộng. Sau đó, bạn nên cẩn thận cho bột đã rây vào và trộn nhanh và nhẹ nhàng bằng máy trộn cho đến khi tan hoàn toàn.
Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng và phủ giấy da nếu cần. Đổ bột bánh quy đã chuẩn bị vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C. Bạn cần nướng bánh trong 20-25 phút.
Trộn 120 g đường với 40 ml. nước và châm lửa. Sau 5-7 phút, mật ong nên được cho vào khối và đun sôi thêm 3 phút. Sau đó cho các loại hạt đã cắt nhỏ vào và tiếp tục đun sôi trong 5 phút nữa, sau đó đổ rượu cognac lên trên khối lượng và đốt lửa. Làm nguội khối đã hoàn thành trong một cái bát trong một thùng chứa với nước lạnh (làm mát bằng nước) đến 80-90 độ C, sau đó nhào và đặt trên một tờ giấy da đã được bôi mỡ. Nắn kozinaks thành hình chữ nhật dày 1 cm và để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
Thêm đường bột và vanillin vào kem và đánh cho đến khi khối lượng ổn định. Về thời gian, quá trình đánh bông kem mất 3-4 phút.
Dành ra một số quả mọng (có thể cả quả) để trang trí bánh. Nếu anh đào tươi hoặc đông lạnh, thì chúng nên được rã đông (đông lạnh) và trộn với 80 g đường và làm nóng trong lò vi sóng.
Cắt bánh quy đã nguội thành 2 phần. Tráng bánh đầu tiên bằng lớp kem dày 0,5 cm rồi cho đường quả anh đào đã chuẩn bị vào, phủ kem lần nữa và xếp 2 lớp bánh ngay ngắn lên trên. Lớp vỏ thứ hai nên được đặt với mặt đã nướng xuống. Sau đó, phủ hoàn toàn bánh bằng kem và cẩn thận làm phẳng bề mặt bằng dao, hoặc bạn chỉ bôi mỡ phần trên của bánh.
Cho kem vào túi đựng bánh ngọt đã chuẩn bị sẵn có vòi và tạo thành các hình trang trí tùy ý trên bề mặt sản phẩm, sau đó cho vào mỗi loại 1 quả cherry.
Cắt kozinaki thành các lát mỏng rộng 2-3 mm. và chiều dài bằng bán kính của chiếc bánh. Chia bánh thành các phần một cách trực quan và sắp xếp các lát bánh kozinak dọc theo bán kính của sản phẩm.
