Nếu bạn muốn thêm đa dạng vào thực đơn bữa trưa của mình hoặc tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình, thì bạn nhất định phải đặc biệt chú ý đến món súp cua. Nó có một hương vị vô cùng phong phú và hương thơm mà chỉ đơn giản là không thể quên hoặc nhầm lẫn với thứ gì khác.
Thành phần:
- 1 kg cua huỳnh đế;
- 100 g thịt ba chỉ;
- 2 muỗng canh dầu bò;
- 4 tép tỏi;
- 100 g cần tây;
- 200 g kem (hàm lượng chất béo cao);
- ½ ly rượu whisky;
- 200 g hành tây;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 600 g củ khoai tây;
- 1 lít nước luộc thịt (gà);
- rau ngò gai;
- tiêu đỏ và đen, muối.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế phần thịt ghẹ. Bạn cần rửa sạch càng cua với nước. Sau đó, chúng được xếp vào một cái chảo và đổ đầy nước. Rươi được luộc chín tới, sau khi nguội bớt thì cạo sạch vỏ.
- Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ. Hành tây bạn phải bóc vỏ, rửa sạch rồi dùng dao sắc cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Sau đó, thịt xông khói và hành tây được chiên trên lửa vừa. Sau khi hành có màu vàng, bơ bò và một ít bột mì được cho vào thùng. Tất cả mọi thứ được trộn đều và chiên trong 2 phút nữa. Sau đó rượu whisky được đổ vào thùng chứa. Chất lỏng sẽ bay hơi một chút.
- Củ khoai tây rửa thật sạch, gọt vỏ rửa sạch. Sau đó, sử dụng một con dao sắc, chúng sẽ được cắt thành những khối không quá lớn. Cần tây cũng rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Rau cắt nhỏ phải cho vào nồi. Hành tây chiên với thịt ba chỉ cũng trút ra đó, nước luộc thịt cũng đổ vào đó. Sau đó, chảo được đặt trên một bếp nóng, nơi mà các chất bên trong sẽ sôi, sau đó lửa được giảm xuống mức nhỏ nhất. Súp nên được nấu cho đến khi khoai tây rất mềm.
- Sau đó cho thịt cua vào nồi canh, đầu tiên nên cắt thành những miếng không quá lớn. Kem cũng được cho vào chảo. Ở giai đoạn này, súp đã được muối, và hạt tiêu cũng được thêm vào. Các thành phần trong chảo được trộn đều.
- Canh chỉ nên sôi khoảng 2-3 phút, sau đó cho hành ngò thái nhỏ và tép tỏi băm nhỏ vào. Tiếp theo, bắc chảo ra khỏi bếp và không mở nắp, để trong vòng 15-20 phút để súp được ngấm đều. Một món ăn như vậy được dọn ra bàn nóng hổi vô cùng.
