Thật là một bàn tiệc thịnh soạn nếu không có món salad Olivier thông thường? Trong thời gian ăn chay Chính thống, hóa ra, bạn có thể tận hưởng niềm vui khi ăn món ăn yêu thích của mình. Món salad được chế biến mà không sử dụng thịt, trứng và sốt mayonnaise cổ điển hóa ra vẫn ngon không kém và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với nguyên bản.
Nó là cần thiết
- - củ cải - 2 miếng
- - rễ cần tây - 20 - 30 g
- - bí ngô - 20 - 30 g
- - hành lá - vài cọng lông
- - đậu xanh - 2 muỗng canh.
- - dưa chuột tươi - 1 miếng
- - hạt hướng dương - 1 ly
- - nước cốt chanh, muối, tiêu đen - vừa ăn
- - nghệ xay - 1/3 muỗng cà phê
- - dầu thực vật - 25-50 ml
- - nước - 0, 5 - 1 ly
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị món salad 12 giờ trước khi phục vụ, vì chúng tôi sẽ sử dụng giá đỗ xanh trong công thức. Để có được đậu xanh, chúng ta rửa sạch đậu xanh khô cho khỏi bụi, đổ nước lạnh vào để đậu se lại. Để đậu xanh trong 3-4 giờ ở nơi ấm áp.
Xả nước và rửa lại một lần nữa đậu dưới vòi nước. Để nơi ấm áp, đậy hộp bằng nắp hoặc màng bám. Những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện sau vài giờ, vì vậy, đậu xanh có thể an toàn để nảy mầm qua đêm.
Bước 2
Gọt vỏ củ cải nhỏ, chà xát trên máy xay thô. Làm tương tự với củ cần tây và bí đỏ. Bào dưa chuột trên một máy xay thô, nhưng không nên gọt vỏ. Hành lá xắt nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đậu xanh cùng với giá. Nêm salad với sốt mayonnaise tự làm từ hạt hướng dương.
Bước 3
Để chuẩn bị mayonnaise, bạn hãy đổ nước lạnh vào những hạt còn nguyên đã bóc vỏ và để trong vài giờ để hạt trở nên mềm. Xả bỏ nước, cho hạt vào cối xay sinh tố, thêm lượng nước tối thiểu quy định trong công thức, thêm lượng dầu tối thiểu. Trong quá trình nấu, có thể thêm dầu và nước để đạt được độ dày và độ béo mong muốn của nước sốt - đây là vấn đề của khẩu vị. Thêm muối, gia vị, nước cốt chanh. Lau tất cả mọi thứ cùng với một máy xay sinh tố cho đến khi thu được một loại kem đồng nhất.
